香蕉味美香甜，營養豐富，老少皆宜。但對於如何挑選香蕉，人們還有很多疑問。那麼，買什麼樣的香蕉好吃？
如何挑選香蕉？什麼樣的香蕉好吃
農業專家指出，香蕉果實發育初期棱角明顯，果麵凹陷，隨著發育成熟，果棱逐漸減退，果麵從凹陷至隆起，而果色在發育前期呈深綠，隨著成熟度提高，逐漸轉淺至黃色。由於儲存和長途運輸的需要，香蕉一般會在七成熟後采摘，運到零售商那裏後，在儲藏室中進行低溫處理，自然放置8~10天，就會自然成熟。
但有些零售商著急出售，就會采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能聞到一種果香味，而催熟的香蕉不僅沒有果香，甚至還有異味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易變黑，發生腐爛。
一般來說，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嚐起來柔軟甜香。
挑選時，應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的；此外，要注意，新鮮的香蕉應該果麵光滑，無病斑、無創傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發軟，口感香甜、不澀、無怪味。
如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯幹皺縮，很可能已開始腐壞，不可購買。
