花生米的營養價值非常高，但平時買來花生米放久了就會發黴，那麼，花生米怎麼儲存？有什麼好辦法能防止花生米發黴呢？

　　花生米的保存方法

　　1、貯藏前要將花生米充分曬幹，使花生米含水量降到8%以下。據試驗，花生米含水量低於8%時，貯藏十分安全，即使在－25℃時，也不影響發芽力。當花生米含水量高於10%時，呼吸作用增強，釋放出大量熱能，易使花生米黴爛變質和生蟲。

　　2、要提高花生米淨度，清除雜質及沒有發育成熟的秕果、病果和破傷的莢果。

　　3、對貯藏場地要嚴格消毒滅菌、防潮，保持庫內通風幹燥。

　　4、貯藏器具以編織袋、麻袋為好，避免用不透氣的塑料袋貯藏。塑料袋貯藏花生米易造成空氣不流通，使花生米進行無氧呼吸，種胚中毒，同時呼吸產生的水份和熱量不易散發，而使花生米發熱黴變。

　　5、花生米不能與農藥、化肥同倉存放。許多農藥和化肥都有一定的揮發性、腐蝕性，時間一長，對花生米的細胞和種胚具有損害作用。

　　6、貯藏期間要注意勤檢查，看花生米是否受潮、被蟲、鼠危害以及花生米發芽勢、發芽率是否降低，發現問題，及時處理，確保花生米安全貯藏。

　　留種花生米應帶莢殼貯藏，因果殼質地鬆脆，容易開裂吸濕，貯藏不當，往往由於受外界高溫，潮濕，光線和菌類的不良影響而引起花生米發熱、黴變、浸油、酸敗、含油率下降及喪失生活力等一係列問題。入倉時，要嚴格控製水分和溫度，花生米含水量要降到8%以下，種溫控製在20℃以下，進行密閉貯藏。留種花生米最好用袋裝，入倉初期注意通風，以排濕降溫。次年播種前10天左右再進行花生米的脫殼，不宜過早。