今天是立秋了，那麼立秋應該吃什麼呢?不如一起來學習一下吧~
一、羊肉湯
在夏天總是吃涼拌清爽的食物，而到了立秋，自然是講究營養又滋補的食物了，所以這裏選用山藥和羊肉來煲湯。
食材：羊肉、山藥、胡蘿卜、蔥薑蒜、紅棗、枸杞、香菜等
步驟：
1、首先將山藥去皮，然後放入涼水中，胡蘿卜清洗幹淨之後去皮切成塊兒;
2、蔥薑蒜清洗幹淨之後處理一下，蔥切成蔥花，薑切成片，香菜洗幹淨了就好;
3、將羊肉剁成塊兒，然後放入清水中多次的衝洗，接著放入鍋裏，加入清水和薑片，大蔥段還有料酒給羊肉焯一遍，然後瀝幹水分;
4、熱鍋涼油，加入薑片，下入蒜段，爆香之後放入羊肉，加入料酒，簡單的翻炒過後，加入清水進去，胡蘿卜也一起下鍋，可以加入一些紅棗進去，大火煮開之後轉為小火，需要40分鍾;
5、煮好了之後放入山藥和枸杞，繼續煲20分鍾，出鍋之前加入少許的鹽和胡椒，撒上蔥花和香菜就完成了。
建議：
1、如果怕羊肉沒有滋味的話，建議可以用蔥花、香菜、還有醬油辣椒等等做成蘸料，這樣就可以蘸著羊肉吃了。
2、也可以嚐試在湯裏加入魚頭，這樣煮出來的湯味道更鮮美，可以提前處理一下魚頭，先剁好了之後煎製兩麵金黃然後放入湯裏，在最後的20分鍾裏一起熬煮。
3、煎魚頭的時候最好用不粘的平底鍋，這樣就可以把魚頭煎香，煎的時候可以晃動鍋，不需要反複的翻動。
還有什麼比在立秋這一天喝上一碗鮮美的羊肉湯要更幸福的呢?如果你有被饞到不妨也試一試吧~
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