魚香肉絲是一種將豬肉的裏脊絲肉經過炒出來所結合的，其有著很鮮美的味道，現在已經流傳至各地，在餐館都是常見的，但是很多人都喜歡在家裏自己製作，因為也不是人人都會的，所以總會有一些是不會做的，那麼魚香肉絲怎麼做才好吃呢。
很多人看了魚香肉絲就會以為是用魚肉做出來的，但是其實不是這樣的，是因為做出來的時候含有魚肉的味道，但是肉是切成絲的，所以因此這樣得名，我們買好豬肉，盡量選擇沒有肥肉的部位，胡蘿卜、薑、蔥、蒜、白糖、澱粉、醋、生抽、料酒和一些鹽調味品，我們將肉洗淨切成絲，並用倒一點的澱粉在肉絲上，攪拌均勻，這樣在食用的過程中就不會出現塞牙的情況了，有條件還可以加入一些胡椒粉和蛋清一起攪拌，胡蘿卜和薑也切成絲、蔥切段，蒜切末。
在炒前我們先調好湯汁，用一小碗加入一些清水，倒入適量的白糖、鹽和生抽、醋，用筷子攪拌好，在將鍋燒熱倒入油，油熱下蒜、薑炒香，再把肉絲倒進去翻炒，倒入料酒和一些調味料，最後將調好的那碗湯汁倒進鍋裏炒至入味就可以了。記住胡蘿卜不容易熟，所以要記得多炒一會兒。
魚香肉絲吃起來能增加食欲感，豬肉中含有的營養物質也是很高的，整體的成色看起來也很有色澤，吃起來也很有滑嫩感，是我們每頓餐桌上必選擇的一道菜肴之一，多食用點沒有很大的壞處，但是一定不能攝入過多，豬肉一定要購買新鮮的才好吃。
