牛肉怎麼燉好吃又爛 牢記3放2不放

　　牛肉怎麼燉好吃又爛

　　生牛肉放入冷水中

　　當我們把一塊生牛肉買回家裏麵，首先要簡單的清洗幹淨，然後放入清水盆中，浸泡2個小時左右，中間我們可以換兩次冷水，這樣可以把牛肉裏麵的血水完全浸泡出來，看似簡單的操作，可能很多朋友都容易忽略掉。

　　燉牛肉時要放山楂

　　當我們把牛肉清洗幹淨以後，可以切成麻將大小的方塊，放入燉鍋裏麵，添入適量的清水，這時候一定要在鍋裏麵加入幾個幹山楂，因為山楂可以輕鬆地使牛肉軟化，在燉牛肉的時候，既能減少時間，也能使牛肉燉得更爛，喜歡吃燉牛肉的朋友，不要忘了放上幾粒幹山楂，這樣會事半功倍。

　　燉牛肉時要放啤酒

　　啤酒是經過液態發酵釀製而成的酒精飲料，不僅能飲用，也可以作為烹飪時的輔料來用，比如燉排骨，燉五花肉，燉雞，燉魚，燉牛肉，都可以放適量的啤酒，可以給肉類起到去腥增香的作用，也會使菜品更加鮮亮，所以燉牛肉的時候，通常建議加入適量的啤酒，出菜效果更好。

　　值得注意的是，生活中我們在燉牛肉的時候不要放花椒，並且燉牛肉忌過早放鹽。不然放花椒隻會加重牛羊肉的膻味，還會使肉質變黑，口感發柴。所以，切記要注意烹飪過程中的小細節!

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