寶寶春季 進補 食療方 簡單易學又好吃(3)

　　②生菜開洋肉汁麥片羹

　　原料：生菜30克，開洋15克，湯骨100克，麥片50克，澱粉15克，赤豆適量，黃酒、鹽和味精少許。

　　製法：

　　(1)將生菜洗淨切成小片，開洋用黃酒泡軟，切成細粒，湯骨洗淨劈斷待用。

　　(2)在鍋中放入蔥末、湯骨、赤豆、水和黃酒，燒開後撇去浮沫，改用中火燒20分鍾，撈出湯骨和赤豆。力口入蔥薑、開洋粒，然後加入生菜，淋入濕澱粉勾芡，再加入鹽和味精即成。

　　特點：鮮美可口，綠白相襯。適合1歲半以上幼兒食用。

　　營養價值：開洋鈣質豐富，湯骨煮湯汁，肥潤美味有利於脂溶性維生素的溶解，生菜維生素C豐富，對鈣和鐵質的吸收有利，麥片為粗糧，適量補充，有利於幼兒的消化與吸收。

　　三、春季營養湯水

　　水是嬰幼兒生長發育必需的營養素之一。根據嬰幼兒生長發育的特點，選用蔥、蘿卜、紅棗、陳皮(橘皮)、山楂幹、枸杞子、菊花、蘆根、荸薺等食品，合理搭配，分別熬煮成具有保健、治療、營養三重功效的湯水，供嬰幼兒隨意飲用，既能補充營養，又受嬰幼兒的喜愛。

　　①白蔥胡蘿卜水

　　原料：蔥250克

　　製法：胡蘿卜100克，冰糖30克。

　　(1)取淨蔥白120克，切段待用;胡蘿卜洗淨切碎待用。

　　(2)在沸水鍋中放入蔥白和胡蘿卜，小火煮半小時撈出，再放入冰糖，溶化即成。

　　特點：香甜適口，潤肺養胃;適合嬰幼兒食用。

　　營養價值：蔥有較強的殺菌作用，胡蘿卜營養豐富，更有消食潤肺等功效，兩味合一可預防流感，或者輔助治療消化不良。湯水可供嬰幼兒一天多次飲用，療效顯著。

　　②野菊花蘆根水

　　原料：野菊花20克，鮮蘆根150克，冰糖50克。

　　製法：

　　(1)將蘆根洗淨切段拍碎，野菊花用紗布包裹備(2)在沸水鍋中力D入蘆根和菊花一並煮至湯濃味約半小時為宜，而後加冰糖溶解即可。特點：清香可口、潤腸清熱，適合嬰幼兒食用。營養價值：菊花與蘆根均有清火、平肝明目、祛痰生津等功效，很適合幼兒在春末初夏飲用。