春季最佳飲食 100分最佳飲食方案大公布
100分最佳飲食方案大公布
如今，大家都十分關心飲食保健，都想吃得既營養又健康。可大多數人都把注意力集中在了吃的東西上，而忽視了吃的方式和方法。殊不知，如果飲食方法不科學，再好的食物也難以被吸收。今天，我們幫您總結一組關於吃飯的最佳數字，讓您吃得更健康、更科學。
最佳早餐時間：起床後20分鍾
北京積水潭醫院營養科主任趙霞：一般來說，起床後20~30分鍾再吃早餐最合適，這時人的食欲最旺盛，消化吸收狀態也在最佳水平。早餐前最好攝入至少500毫升水，既可幫助消化，又可為身體補充水分、排除廢物，降低血液黏稠度。早餐應包含麵包、米粥等碳水化合物；肉類、雞蛋等動物性食物；牛奶、豆製品和新鮮蔬菜、水果等四類食物。可根據食物種類的多少來快速評價早餐的營養是否充足。如果早餐中包括了上麵四種則為營養豐富的早餐，三種為營養較充足，兩種或兩種以下則為營養不充足。蔬菜、水果不必太多，但不可省略。
推薦早餐搭配方案：
女性：1杯豆漿+1份全麥麵包+1個胡蘿卜炒肉絲。
學生：1碗雞蛋麵+1個桃子+1杯牛奶；上午10時加個香蕉或酸奶。
老人：1份牛奶麥片粥+1份豆腐；上午再補充一個香蕉或蘋果。
最佳咀嚼次數：一口飯嚼30下
日本學者研究發現：將發黴食物中的致癌物質黃曲黴素與唾液進行混合後再作用於動物體細胞，結果其較強致癌物的毒性幾乎全部消失。專家指出，唾液的這種消毒作用在於它能夠消除致癌物所產生的超氧自由基。唾液的這種消化及滅毒過程不僅僅在口腔內進行，當混合了唾液的食團進入胃內後，仍繼續進行滅毒約30分鍾。
唾液中有多種抗菌元素，可殺死或抑製外來的很多細菌，如溶血性鏈球菌、傷寒杆菌、大腸杆菌及葡萄球菌等。
因此，人們進食時細嚼慢咽有利於食物與唾液充分混合，唾液就可降低致癌物產生超氧自由基的能力。一口食物咀嚼30次，可使食物中的超氧自由基在咀嚼中消除。所以，建議人們吃飯的時候一定要多咀嚼，這樣不僅有益於食物的消化吸收，還能起到抗癌殺菌的作用。
最佳晚餐時間：18點左右
不少家庭早餐草草了事，中餐就是隨機應變，而把一天的營養補充放到了晚餐上，殊不知問題晚餐是很多疾病的罪魁禍首。
研究表明，晚餐少吃睡得香。晚餐應吃八分飽，以自我感覺不餓為度。晚餐的時間最好安排在晚上六點左右，盡量不要超過晚上九點。並且，晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。
晚餐要以清淡的食物為主。如果晚餐比較油膩，多餘的油脂攝入可引起血脂升高，進而導致動脈粥樣硬化和冠心病。多餘的蛋白質攝入可增加胃腸、肝髒和腎髒的代謝負擔，對於有肝腎疾病的患者非常有害。
最佳三餐比例：3：4：3
如今，很多人已經習慣了“早餐吃的少、午餐吃的好、晚餐吃的飽”的倒金字塔式的飲食方式。而且不少家庭的晚餐菜肴豐盛，雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌，這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物，會使血脂的凝固性增強，極易沉積在血管壁上，促使動脈硬化和血栓的形成，還可導致肝髒製造更多的低密度和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，造成“雪上加霜”的局麵。隨著年齡的增長，人體處理糖的能力下降。每天的熱量供應集中在晚餐，會加速糖耐量的降低，加重胰島負擔，促使胰腺衰老，最終發生糖尿病和各種心腦血管疾病。
專家建議：一日三餐進食量的比例應當根據每個人的生活習慣及健康狀況而定。一般來說，早中晚三餐的比例應為3比4比3，這樣既能保證活動時能量的供給，又能在睡眠中讓胃腸得到休息。
科學飲食宜適量攝入膽固醇 每天一個雞蛋最科學
由於雞蛋的膽固醇含量很高，不少人都害怕吃雞蛋會造成動脈硬化。那麼雞蛋怎麼吃才科學呢？
在此之前，我們有必要了解膽固醇這個概念。膽固醇是人體不可缺少的營養物質。過分忌食含膽固醇的食物，易造成貧血、抵抗力下降以及膽固醇攝入失調而導致的血脂異常；但長期大量攝入膽固醇，也不利於身體健康，會使血清中的膽固醇含量升高，增加患心血管疾病的風險。現代研究已發現，動脈粥樣硬化、靜脈血栓形成、膽石症與高膽固醇血症有密切的相關性。所以，科學的飲食方法提倡適量攝入膽固醇。
各種蛋中的膽固醇含量都很高，主要集中在蛋黃上。其中鵝蛋黃最高，其次是鴨蛋黃，雞蛋黃略低，但每100克也達到1510毫克。全蛋膽固醇含量約為500-700毫克/100克。一個雞蛋的重量為50克（去皮），也就是說，一個雞蛋的膽固醇含量在250毫克以上。
一個健康人每天膽固醇攝入量應該在300毫克以下，因此每天吃一個雞蛋既符合身體營養需求，又不會對身體產生不良影響。但是高血壓、高脂血症患者由於對膽固醇的攝入有嚴格要求，所以最好隻吃雞蛋清。
另外需要一提的是，中國傳統習慣是產婦在做月子時要吃雞蛋，實際上也不應該吃得過多。月子裏正常每天應不超過6個雞蛋，隨著時間的推移逐漸減量，第二個月每天5個，第三個月每天4個，第四個月每天3個，以此遞減。
相關鏈接：
膽固醇含量多的食物還有：動物腦、動物肝腎、墨鬥魚（烏賊）、蟹黃、蟹膏等。
不含膽固醇和膽固醇含量少的食物有：所有植物性食物（糧食、蔬菜和水果）、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、魚等。
春季健康飲食方法
一天之計在於晨，一年之計在於春。春天意味著萬物的複蘇，萬物欣榮。人體的機能也是，春天的到來，人體的生理機能及新陳代謝也活躍起來。不過初春並沒有那麼所謂的春暖花開，不時還殘留著冬末的氣息，天氣潮濕，乍暖還寒，極易患上感冒咳嗽。這麼至關重要的一個季節，怎麼吃才能對身體有幫助呢？
自古以來，中醫在這方向來很有講究。在中醫裏春天的飲食調理俗稱“吃春”，那麼吃得都是些什麼東西呢？
春季宜少酸多甜
紅棗養脾
我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裏的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
蜂蜜
中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水衝服。
香椿
春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的（東西）就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲穀”，就是要吃時令食物。春天裏所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
韭菜
春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥鬱。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐幹時加些春韭，格外芳香可口。
春筍
被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嚐鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾馬林裏泡過的就算了吧。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
蔥、薑、蒜
不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。
此外，春季對於需要滋補調養的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛過敏的人在春季一定要忌服“發物”，如蝦、蟹、鹹菜等食物。總之，要記住一個原則，那就是吃當季蔬果。還有飲食不可過鹹過油，味道應像春天一樣――清淡而甘甜。
總結：綜上所述，隻有學會健康飲食秘訣，才能真正的達到飲食保健的目的，希望小編以上介紹的這些健康飲食小常識能給大家帶來幫助，大家都能科學的吃，吃出健康的身體。
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