秋季吃絲瓜調節內分泌養顏(2)

　　蒜蓉絲瓜

　　原料：絲瓜兩根，大蒜一頭，蔥花

　　做法：

　　1.絲瓜去皮、洗淨、切片；

　　2.大蒜一頭，去皮、洗淨、剁成蒜蓉，蔥花備用；

　　3.炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋，倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調味；

　　4.最後加入蒜蓉、炒熟即可。

　　特點：蒜香濃鬱，爽滑適口。

　　清炒絲瓜

　　原料：絲瓜兩根，蔥花、鹽、雞精適量。

　　做法：

　　1.絲瓜去皮、洗淨、切片，蔥花備用；

　　2.炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋、倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調味，炒熟即可。

　　特點：清香、滑嫩、可口。

　　醬燜絲瓜

　　原料：絲瓜、臘肉、麵醬、精鹽各適量。

　　做法：

　　1.將絲瓜去皮，洗淨切塊；

　　2.臘肉洗刮幹淨，切成肉丁；

　　3.將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入肉丁炒香，加入麵醬炒1-2分鍾左右，投入絲瓜燜燒；

　　4.絲瓜將熟時加入精鹽少許，翻炒均勻，再燜燒片刻，盛入盤內即可。

　　特點：臘鮮滑軟，味美可口。

　　另外，絲瓜汁有“美容水”之譽。將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚，能潤肌防皺；也可以將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽臉，也有很好的美容效果。

　　小貼士：選購絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮幹皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。絲瓜易發黑，容易被氧化。因此，減少發黑要快切快炒，也可以在削皮後用水淘一下，用鹽水過一過，或者是用開水焯一下。體虛內寒、腹瀉者不宜多食；絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。