4類吃了會快速衰老的食物

　　吃什麼會快速衰老？衰老是自然規律。人到了中年以後，會逐漸出現皮膚彈性變差、皺紋增多、頭發變稀、聽力和視力減退、記憶力下降、免疫力降低等衰老症狀，並可出現動脈硬化、高血壓、糖尿病、腫瘤等“老年病”。雖然造成早衰的原因很多，但有些與平時飲食習慣不當，攝入催人衰老的食品有關。

　　以下幾類食品應少吃：

　　變質食品

　　腐敗變質的食品中常含有細菌分泌的毒素和食品腐敗產物，會幹擾人體的新陳代謝，影響人體組織的正常功能。例如，腐爛水果中的展青毒素會使神經麻痹，還是腎功能衰竭的誘發因素，促人早衰。有些黴變食品產生的毒素甚至有致癌作用，例如黃曲黴素、雜色黃曲黴毒素、棒曲黴毒素、紅色青黴毒素、B伏馬菌素、赫曲黴素等就屬於此類。

　　貼心提示：做好食品保藏，避免變質。盡量吃新鮮、質好的食品，不吃黴變食品，特別是黴變的花生、玉米和甘蔗。

　　醃製品

　　在醃製蔬菜、魚、肉、雞等食品時，會產生亞硝酸鹽，其中包括為使肉色好看、防止肉毒杆菌生長而主動加入的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽易與蛋白質降解時產生的二級胺發生反應，生成亞硝胺，亞硝胺不僅可致人早衰，還是一種致癌物質。

　　貼心提示：肉製品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的用量，我國已有明確的規定，商家應嚴格按國家衛生標準執行，不可多加。其實，鹹雞、鹹魚、鹹肉並不是“好食品”，偶爾少量吃一些無妨，但不應常吃，每天不要超過100克。

　　有一點石家莊餐飲要提醒大家，亞硝酸鹽及亞硝胺不會因加熱燒煮而減少。

　　吃蔬菜，最講究新鮮。燒熟的蔬菜盡可能早吃，多餘的冷藏。勿食大量剛醃不久的菜。醃菜時春秋季用鹽15%~20%，冬季10%以上。吃暴醃的鹹菜應在醃製後的4小時之內，因為這期間蔬菜中的硝酸鹽還沒有轉變成亞硝酸鹽，否則要醃製15天以上才能吃，最好是超過20天。