抗衰老的 長壽食譜

　　對於抗衰老，專家給出了很多建議，並開出了一份“長壽食譜”：每天盡量吃7種以上的蔬菜和7種以上的大米、穀麥、豆腐等，2到4種水果。每周應吃3次魚，此外，適度飲酒也很有好處。

　　研究表明，日本衝繩百歲老人長壽秘訣，歸功於一種低熱量值的食譜，“這個食譜和‘長壽食譜’一模一樣。”

　　豐盛的早餐可提高免疫力

　　吃早餐對抗衰老有非常重要的作用。英國卡迪夫大學研究發現，一頓豐盛的早餐能支持免疫係統使用細胞能量。此外，那些經常不吃早餐的人多半會更緊張，從而減弱免疫防禦能力和增加受感染的機會。

　　專家指出，營養搭配均衡的早餐一定要有下列這些食品：1.新鮮水果或原味果汁；2.低脂牛奶或酸奶、全穀物；3.冷或熱的麥片或全麥烤麵包片。

　　有些人吃麵包時，喜歡把焦黃的有點發黑的麵包皮剝掉，這樣做是錯誤的，因為在烘烤麵粉時，會產生一種物質積聚在麵包皮上，不僅可使麵包皮變黑變甜，更能激活抑製自由基活性的酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。

　　要想皮膚好 吃得別太飽

　　擔任美國最終壽命研究中心主席的藥學博士尼克·德爾加研究員，主要的研究方向是“皺紋的形成和延緩”，他提出了一個預防皺紋的新見解——不要吃得過飽。他指出，一次進食吃到飽脹，會使身體內的大量血液聚集到胃部，造成皮膚供血不足，加速皮膚的衰老。少量多餐對皮膚才能起到保健作用。另外，天然食品加工過程越多，營養損失也越多，所以尼克提出，要想長葆青春，應該吃得越新鮮越好。

　　尼克教給大家一個簡單的判斷皮膚衰老的方法：將手背皮膚捏緊再鬆開，若皮膚不能快速恢複平展，說明皮膚已處於老化狀態。“其實皮膚好不好，與體內激素關係密切，可通過飲食或藥物來調節，比如大豆和山藥，含天然的類雌性激素物質，人體能夠很好地吸收並調節體內激素水平。”

　　抗衰老多喝小米粥

　　中國中醫科學院的管勝文教授指出，通過對癌症病人的研究表明，發現他們有三個共同特征，即體質呈酸性，嚴重缺乏維生素C和嚴重缺乏微量元素硒。這一情況提醒人們，要在平時調整飲食，多吃堿性食物如蔬菜、水果、薯類、海藻等，補充維生素C及硒。據了解，魚類、堅果和穀物等食物中富含硒，特別是小米，多喝小米粥對補硒非常有好處，此外，板栗中的硒含量也很高，應該經常食用。