吃肉養顏 肉食者的福音

　　1、名稱： 鰱魚肉丸湯　來源：《藥膳湯菜》

　　原料：（1）主料：鰱魚肉300克，火腿末5克，火腿片10克，水發香菇1枚。

　　（2）調料：料酒、精鹽、味精、蔥、薑、雞、熟豬油。

　　製法：

　　（1）將魚肉洗淨斬成肉泥，加水，鹽少量，放進缽中，順同方向攪拌至無粘性時，再加水少許拌勻，放置5分鍾，加進蔥末、薑末、火腿末、味精、料酒、熟豬油，拌勻成茸，用手 擠成核桃大小的魚丸約20顆，進鍋中湯裏燒開。

　　（2）將鹽、味精、雞油放進大湯碗中，加進做魚丸的原湯，再用漏勺輕輕地將魚丸盛進湯碗。

　　（3）將火腿片放在魚丸上麵成三角形，香菇用做魚丸的原湯焯熟，放在用火腿片擺成的三角形中間，撒上蔥段即成。

　　服法： 食用功效： 鰱魚性味甘溫，具有溫中益氣，熱胃、潤澤皮膚的功效。內含較高的蛋白質和人體

　　所需的多種氨基酸、微量元素。對於年老體弱、久病或病後氣血虛衰、脾胃虛冷、營養不良而引起的皮膚粗糙或皮膚幹癟枯槁無華等病症最為適宜，可以起到滋潤補虛的作用。

　　2、名稱： 羊肉柿子湯 　　來源： 《藥膳湯菜》

　　原料：（1）主料：熟羊肉250克，西紅柿200克。（2）調料：精鹽、味精、麻油、羊肉湯 　　。

　　製法：（1）將羊肉切成小薄片。將西紅柿洗淨，切成桔瓣塊。

　　（2）鍋內加羊肉湯，放進羊肉片、精鹽稍煮一會，放進西紅柿，燒開撇往浮沫，放點味精，淋麻油，裝碗即成。

　　服法： 食用

　　功效： 本湯菜以羊肉與西紅柿相合而成。西紅柿營養豐富，含有大量維生素C及維生素A、B，每百克西紅柿含有維生素C25毫克。由於有機酸的保護作用，在貯存及烹調過程中，西紅柿的維生素C不易破壞，易於被人體吸收。另外含糖1.5%-4.5%，還含有檸檬酸、蘋果酸等。中醫以為西紅柿具有止渴生津、健胃消食之功，與羊肉益氣補虛，熱中溫下之功相合，共具補中益氣、健胃消食、熱腎溫脾之功。適用於脾胃虛弱及腎虛之人。健康人食之能保健身體。