這些發胖陷阱不得不提防

　　一、晚餐吃高脂肪的食物

　　現代人肥胖的最大禍首，就是晚餐吃了太多高熱量的食物，然後過沒多久就上床睡覺所導致的。相信大多數的人，早餐都是隨便吃一吃，午餐也是在外麵匆匆地解決，等到晚餐，才有充裕的時間大快朵頤。一方麵也是犒賞自己的心理因素使然，所以很容易就放縱自己痛痛快快地享受蒙古烤肉啦、牛排、羊肉爐、麻辣鍋等高熱量的美食。

　　高脂肪的食物，若與飯、麵包或麵條等澱粉類食物一起食用的話，血液中的胰島素就會快速增加，加速脂肪的合成與累積。此外，晚餐後通常不會有任何活動，離睡眠時間又不長，所以脂肪的屯積，就更快速了。

　　食用煎炸或高脂肪的食物，經過消化吸收後，其中的脂肪很快就會轉變成血中脂肪堆積起來。這種血中脂肪在吃過高熱量食物之後的三至五個小時內，會達到最高點。舉例來說，如果晚上八點開始吃晚餐，半小時後結束。那麼，血中脂肪在十點的時候開始攀升，等到十一點至半夜一點時，就會達到尖峰。

　　此外，體內脂肪的堆積，與胰島素的作用有密切的關連，若將葡萄糖、砂糖或澱粉與高脂肪食物一起食用的話，會更加刺激胰島素的分泌。當血中脂肪指數達到頂點時，又加上胰島素的濃度一提高，脂肪細胞就會變得非常活躍，想不發胖也難。

　　總而言之，隻要你晚餐吃得好，而且時間又拖得久，吃完沒多久又很快就去睡覺，血中脂肪與胰島素濃度便會在睡眠時間內，同時達到頂點，所以就很難逃脫發胖的命運了。這正是晚餐吃高熱量食物，會導致發胖的原因。

　　雖然脂肪是發胖的罪魁禍首，但如果連一丁點的油脂也不攝取的話，也會發生營養不均、導致皮膚粗糙的問題。所以，良好的飲食習慣，重點是在於攝取的方法及種類，大可不必把脂肪，看成眼中釘，完全謝絕。