減肥黑名單 7種偽瘦身食品(2)

　　5. 黑豆：
　　
　　黑豆的油脂含不飽和脂肪酸，可降低血脂，且含有許多抗氧化成分。黑豆算五穀根莖類的一種，最好選擇幹炒、未經調味的，隻要將食用量從主食的攝取量中扣掉即可，3茶匙（1茶匙5公克）的黑豆等同1份主食。
　　
　　優點：抗氧化、降血脂。
　　
　　陷阱：過多調味會有熱量高、色素、防腐劑的問題。
　　
　　6. 果幹類：
　　
　　如葡萄幹、蔓越莓幹。果幹類的零食除了可補充纖維素外，也能攝取到該果實的好處，如葡萄幹的鐵質、蔓越莓的花青素，但果幹類無法補充到脫水或醃漬後的水果顏色較佳，多半會再加色素。另外像醃桃子、橄欖、李子等需要以水來醃漬的，則有可能會加防腐劑。
　　
　　優點：纖維素
　　
　　陷阱：吃過多、熱量高、色素、防腐劑、糖精。
　　
　　7. 海苔：
　　
　　海苔的熱量不高，鈉、碘離子高，腎髒功能差、易水腫、甲狀腺亢進最好小心食用。最好選擇調味較少的，海苔的問題是比較鹹、油，隻要選擇完全不添加、沒調味的即可，但目前真正完全不調味的隻有紫菜湯放的海蒼，或是包壽司的海苔。
　　
　　但調味量含量多寡從成分上看不出來，林琪芬教大家，可從成分表的排列順序判斷，擺在第一位的通常是添加量最多的，依次遞減。
　　
　　優點：熱量少、可補充鈉、碘離子
　　
　　陷阱：太油、太鹹