藜麥的功效與作用 藜麥的正確吃法需要提前泡嗎？

　　藜麥原產於美洲，具有很強的耐旱、耐寒、耐鹽性，曾經是印第安人的主要食糧。今年來，藜麥價格居高不下，因為藜麥營養確實很高。今天就跟大家講講藜麥的功效與作用以及藜麥的正確吃法。

　　在做藜麥之前，需要浸泡幾個小時才行，去除藜麥外表的那層皂苷。浸泡幾小時之後，就可以下鍋煮開藜麥了。

　　首先第一步就是要煮開藜麥，做好的煮藜麥咬一口有點像燕麥一樣，有嘎吱的感覺，吃著也很清脆。藜麥有一個很好的作用就是改善身體中的酸堿平衡，現在我們吃飯有時候不規律再加上吃速食品和外賣比較多，多數人蔬菜的攝入量都不足，尤其是現在吃的大魚大肉也比較多。

　　所以多吃點藜麥能夠改善身體的酸性，維持身體到一個堿性狀態。而身上酸性過多就會發聲新陳代謝低下、口氣重以及各種危害。所以改善酸堿平衡就比較重要了。

　　此藜麥有很好的健脾胃作用。另外藜麥還有一個很重要的作用就是對心腦血管很有幫助，而且能夠降低膽固醇。藜麥中纖維素含量占百分之四左右，這對於調節心血管有很大幫助。

　　藜麥也屬於五穀的一種，所以我們可以做藜麥粥或者和米飯一起煮，或者均衡其他穀物做雜糧粥。跟著豆類一起打豆漿都可以，這些吃法都不錯的。

　　還有一種吃法就是將藜麥清洗之後然後曬幹，曬好之後我們把藜麥炒熟，然後用藜麥泡水喝。這樣喝帶著點清爽的口味，感覺也很不錯。或者可以自己買藜麥茶來泡。自己炒出來的一定現炒現泡，這樣更好喝也更營養。