芒果抗老防衰明目防癌 過敏者這樣吃

　　芒果凍完成圖。

　　夏天是芒果的盛產季節，不但滋味好、口感佳，富含β-胡蘿蔔素和維生素A，有助抗氧化和防止老化，也對上皮細胞和黏膜的修複有相當功效，有助於視力保健，常待在電腦前的上班族和愛滑手機的人都可以多食，不過，有些人吃芒果會過敏，來看營養師解惑。這裏也教你做芒果凍，隻要3步驟超Easy!

　　芒果

　　抗老防衰+明目防癌

　　別名：檬果、檨仔、蜜望子、摩羅果

　　食療功效：預防腦中風、改善貧血、緩解便祕

　　適用者：眼睛疲勞者、乳癌患者

　　不適用者：體質燥熱者、皮膚過敏者

　　Q1 過敏者不能吃芒果?

　　對

　　1 芒果含有許多能保護肌膚健康的營養素， 但有過敏體質的人，吃了反而會加重過敏症狀，讓膚況更糟。

　　2 吃了芒果，嘴巴周圍會起疹子的人，要避免直接接觸芒果肉，可將芒果切小口，直接送入嘴裏食用，或打成果汁以吸管飲用，避免芒果肉接觸嘴唇，以免引發過敏症狀。

　　Q2 芒果皮上有黑點或是白粉正常嗎?

　　錯

　　1 芒果還沒成熟時，若染上了炭疽病，到了成熟時，會出現黑點，且黑點的範圍會逐漸擴大。因此購買時，建議選購沒有黑點的芒果。

　　2 芒果若有很多黑點，表示不新鮮或已快腐爛，有些人食用後容易產生皮膚紅腫、起疹子的過敏現象，應避免食用。

　　3 芒果表皮若有一層薄薄的白色粉末，很可能是利用石灰催熟的芒果。殘留在表皮的石灰，若滲透到果肉中，會影響芒果的營養價值，不宜食用。

　　芒果凍

　　抗氧化+修複細胞

　　2人份

　　材料 芒果1顆，蒟蒻果凍粉60克，水300c.c.

　　作法

　　1 芒果去皮、核;一半榨汁，一半切小丁。

　　2 湯鍋倒入水，煮滾，倒入蒟蒻果凍粉，攪拌至完全溶解。

　　3 芒果汁倒入作法2，拌勻倒進模型中，放涼後放置冰箱1小時，撒上芒果丁即可。

　　營養關鍵小知識

　　芒果富含維生素A，對上皮細胞和黏膜的修複有相當功效，也有助於視力保健。其中的β-胡蘿蔔素，有助抗氧化和防止老化。