補鈣喝骨頭湯 不如喝牛奶

　　鈣質是人體必要營養素，不論小孩、成人、或長輩，都需要鈣質增加骨質密度，除了幫助成長以外，還能夠降低高度衝撞的骨折風險，因此許多家長或照顧者都喜歡熬煮豬骨湯，希望能夠增加食品的鈣攝取量，但豬骨湯的鈣質含量不高，絕大部分都是油脂，喝多了反而增加身體負擔。

　　大骨湯油脂含量高

　　豬骨溶出的鈣質並不高，但是附在骨頭旁邊的豬肉，通常含豐富油脂，不斷加熱會融到湯內，所以鼓勵多喝豬骨湯，很可能補充到脂肪，鈣質攝取量其實不高，不如小魚幹和牛奶等食物，就算加了醋增加鈣溶出量，也無法滿足身體鈣質需求，達到增加骨質密度目的。

　　慢性病患者避免過量攝取

　　熬煮豬骨湯不如一般人想像，可以提高湯品營養價值，反倒是增加油脂與普林攝取量，慢性病患者最好保持少量喝豬骨湯，以免身體負擔增加，攝取過量可能增加疾病風險;家中有慢性病患者，不一定要利用豬骨熬湯，許多蔬菜食材同樣可以達到增加湯品鮮甜，例如昆布、菜心、蕃茄、玉米等。

　　大骨湯高嘌呤

　　嘌呤是細胞核物質，因此高單位細胞食物會有高嘌呤，如肉類、內髒、骨髓等，經過身體代謝會形成尿酸，經由腎髒排出，然而血液尿酸濃度過高，尿酸會在關節腔內產生結晶，利用顯微鏡能觀看到細針狀，非常容易刺激關節導致發炎，也就是常聽到的痛風發作。

　　營養均衡才健康

　　一旦痛風發作，許多患者都會疼痛難耐，救助醫師尋求藥物緩解，腎髒病患者很可能加重病情，因此慢性病患者最好減少喝濃湯，平時最好蔬菜湯底為主，遵照專業醫療人員建議，不要過量攝取單一營養，才能維持身體健康。