戒掉咖啡因 有助睡眠告別頭痛
小編推薦快刀斬亂麻，或者迅速減碼降至零，時間別拖過兩周。慢慢減碼的好處是減輕潛在的戒斷頭痛，卻會拖延時程，最後導致心有餘而力不足，難竟全功。去咖啡因的咖啡和茶含刺激性的化學物質(以及脫除程序中殘留的微量咖啡因)，所以最好連去咖啡因飲品也別碰。不過，如果這已經是你的最後底線，我得說，那至少比你直接喝咖啡或茶來得好了。
無咖啡因且沒摻入太多柑橘、葡萄幹或鳳梨之類刺激性調味的花草茶就沒問題，是最佳的替代熱飲。還有，別天真地以為綠茶沒咖啡因，完全不是這麼一回事!無咖啡因(指本來就沒有)的飲品，像是無咖啡因可樂無妨，但成分含刺激性阿斯巴甜(紐特代糖)的無糖汽水應避免。
有人覺得早上一定得來杯咖啡提神，好撐過一整天;你總是感到疲累，無法想像沒有咖啡的日子......這樣的人可能忽視了利用咖啡因提神的反撲─稍後的萎靡會令人想再喝一杯，所以永遠斷不了。認為咖啡不可或缺的人，在戒掉咖啡因並撐過數周的陣痛期(也可能無感)後，大多會覺得自己狀況好很多：更有精神、睡得更好、脾氣變好、較少胃灼熱、不常心悸，當然還有頭痛減少。
咖啡替代品?
小編對於這類一般由菊苣和刺槐製成的飲品並不太放心，它們的調味通常含有各種偏頭痛刺激物，包括橙皮、無花果和杏仁。此外，這些產品大多含有麩胺酸鈉的潛在來源：大麥麥芽。頭痛控製住以前，喝花草茶就好，接著或許可以嚐試其中幾項咖啡替代品。
咖啡因(caffeine)，又叫作咖啡鹼，是一種含氮的生物鹼，也就是三甲基黃票呤，主要由咖啡中提煉取得，咖啡因可以說是目前世界上最廣泛使用的提神劑，它可使人類腦部組織增加新腎上腺素(Norepinephrine)的分泌，進而使人體之交感神經呈現興奮狀態。
咖啡因是屬於水溶性的，不會在體內殘留，而且百分之99的吸收會再喝下去的五分鍾內完成，然後再慢慢的排掉，在體內會停留6-14小時。缺點是會影響鈣的吸收，每100毫克咖啡因會讓6毫克的鈣流失，而且每150cc的咖啡就含有約100毫克的咖啡因。茶的咖啡因較少，約五十毫克左右。所以一般在攝取量上，一天最好不要超過300毫克。咖啡因是一種類似票呤類的生物鹼，但它的代謝產物並不是尿酸，所以痛風患者仍然可適量飲用含咖啡因的飲料。
咖啡因的作用與代謝
咖啡因是幹擾神經傳導類型的物質，藥理作用確實會提神，讓人警覺性提高，屬於興奮劑。咖啡因會使供給心髒氧氣的冠狀動脈擴張，腦部血管會收縮，進入腦部的血液減少，因此可減緩頭痛;腎髒的血管擴張則帶來利尿作用。咖啡因的代謝大部分在肝髒進行，但喝下咖啡後，咖啡因就會分布於全身各器官中。咖啡因的半衰期(即攝取後咖啡因減少至一半的量的時間)會因人而異，主要和攝取者的年齡、肝功能、是否抽淤或懷孕等等有關，但一般來說大約為3~6小時。一般女性代謝咖啡因的速度比男性快了約20~30%倍，排卵期的女性會代謝更快。對於抽淤的人來說，咖啡因的代謝也會特別快，因此總嫌咖啡濃度不足。
咖啡因的好與壞
咖啡內含咖啡因、氯原酸、鬆烯(terpene)等諸多物質，對於人體健康皆有一定的影響，適量攝取並不會造成健康上的威脅，反而有正麵的幫助。長期攝取過多，可能就會產生許多毛病，例如：心悸、血壓昇高、腸胃不適、焦慮、手抖、腹瀉、失眠......等。因此，我們千萬不可大意，讓一杯杯的咖啡壞了身體。由於體質不同的關係，有的人可以一天喝上幾杯咖啡沒有問題，有的人則不能多喝，甚至不能喝。那麽體質正常、健康良好的成年人，喝了一兩杯咖啡後，在咖啡因的作用下，會有什麽好處呢?
(一)喝咖啡的好處︰
1. 想提振精神工作的人，不妨喝杯咖啡吧!根據美國俄亥俄州立大學1994年的研究，在睡眠不足的情況下，服用咖啡因的受試者，在工作效率和清醒度上，確實比沒有服用咖啡因的正常。咖啡因能提高細胞內環磷腺甘cAMP的含量(下麵補充)，小劑量能興奮大腦皮層，振奮精神，改善思維，消除疲勞，加快反應，提昇工作效率。大劑量則可興奮延腦呼吸中樞和血管運動中樞，增加呼吸頻率和深度，造成過度刺激，產生焦慮、興奮、頭痛、失眠、心神不寧等。一般而言，每天喝100-300毫克的咖啡因，就足以提神，且對身體無害。
補充一: 『咖啡提神』的生理機製
至於為什麽喝咖啡會讓人提神呢?原來是因為咖啡因會抑製c-AMP被磷二脂酶催化成5’AMP。而c-AMP可以活化蛋白質，協助肝糖的分解，但很容易作用成5’AMP，此時c-AMP濃度會降低，肝糖分解的反應速率就會降低。咖啡因抑製了此一反應，所以c-AMP就能以較高濃度協助肝糖分解成葡萄糖，進而產生能量，也就是間接地促進了能量的產生。
補充二: 有助減肥嗎?
機轉A: 咖啡因進入人體後，立即被消化道內的血液吸收，促進一○%的新陳代謝，加速體內熱量燃燒，所以有人認為有助減肥。
機轉B: 間接促進cAMP上升，以經由許多作用活化蛋白質激酶(PKA)及三酸甘油酯解酶(Hormone Sensitive Lipase)，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
2. 又根據美國國家糖尿病及消化性腎髒研究院的研究指出，咖啡及含咖啡因食品的消耗量，與降低罹患肝髒疾病的風險，具高度相關，也就是說，研究團隊發現，咖啡喝愈多(最多一天兩杯)，肝髒保護愈好。
3. 另外，咖啡因能促進胃酸的分泌，增進食欲，加速食物的消化和吸收。
4. 咖啡還有刺激排便的作用，偶爾排便不順暢時，喝杯濃咖啡，或許會有意想不到的通便效果。
5. 又咖啡因的刺激會促進肌肉活動力，但是刺激過多會導致抽筋、肌肉顫抖、感覺異常等。
6. 咖啡裡的咖啡因，還可以抑製哮喘。當哮喘發作，緊急時可以給患者喝兩杯濃咖啡，因咖啡有支氣管藥物的功效，常喝咖啡者較少氣喘。
7. 咖啡含有與紅茶相似濃度的抗氧化劑，而這可能對健康是有益的。咖啡所含的抗氧化物chlorogenic acid(綠原酸，在水果中亦含有，如蘋果，見下圖)能很容易地被人體吸收，具有保護腸道及預防直腸癌的作用。
(二)喝咖啡壞處：
1. 成長中的青少年及小孩：
他們對咖啡因的興奮作用較敏感，比較會有心悸及影響睡眠的情形。
小孩或體型較小的人，會比大人或較高較重的人，容易感覺不對勁，例如輕微發抖，因為大腦神經係統被刺激得過於活躍。
2. 有高血壓及心髒血管疾病的人：
咖啡因有強心作用，但同時也會使心跳加快，血壓增高，亦容易引起心肌缺氧，對病情的控製不利。
3. 另一方麵，咖啡因到了腦內，會壓縮大腦血管，減緩頭痛(解宿醉後的頭痛)。如果你習慣一天喝很多杯咖啡，有天突然點滴不沾，那些大腦血管會擴張，讓你頭痛。
補充一: 咖啡可以醒酒嗎?
濃咖啡可「醒酒」的說法，流傳於企業界，不少人也企圖用這種方法通過呼氣測醉器。
很不幸，這是關於咖啡因最大的迷思。咖啡因可以戮破使你麻木的酒味，讓你感覺稍敏銳點，卻無助你清醒，它使血中酒精濃度降低的功效，可能還不如一杯水。
不過，咖啡因卻是宿醉醒來後的好朋友，因為它壓縮酒後擴張的血管，減輕頭痛與沮喪
4. 懷孕的婦女：
過量的咖啡可能增加流產及胎兒發育遲緩的機會。
咖啡因的不良影響，首先是生育，使男性精子品質較差、女性較不易懷孕;即使懷孕，胎兒易早產。另有研究顯示，懷孕期間還每天喝兩三杯，胎兒出生時可能體重不足。所以很多醫生建議準媽媽們停用咖啡、茶、可樂與可可。
5. 停經後的婦女與老年人：
咖啡因是種利尿劑，使你喝了咖啡或茶之後，上廁所次數增加，如果一天三杯以上，可能使體內的礦物質流失，如鈣與碘。過多的咖啡因，會導致鈣質的流失，造成骨質疏鬆症，增加骨折的機會。
6. 有胃潰瘍的患者：
因為咖啡因會刺激胃酸的分泌，可能惡化消化性潰瘍的病程。另外，空腹時不要喝咖啡，以免胃酸過多。
7. 另外，喝咖啡確實可能增加膽固醇，對心髒血管疾病的人非常不利。咖啡中含有鬆烯(terpene芳香性碳水化合物)這種油性的物質，對於心血管的影響因人而異，但是通常它會造成血膽固醇上昇，不可不察。這種物質的多寡與煮咖啡的方式有關：如果是以高壓蒸氣或懸滴式咖啡機來煮時，因為熱水與咖啡豆接觸的時間短，所以 terpene 被萃取出來的量少。如果是以浸泡為主的煮法(如日本的塞風式咖啡機)，熱水咖啡豆接觸時間長，則容易萃取出大量的terpene。因此，對於高膽固醇的人而言，建議還是少喝咖啡為妙。如果一定要喝，最好慎選咖啡機，並加上濾紙來過濾 terpene，對於心血管比較健康。
攝取過量的後果
通常每一公斤體重的咖啡因含量達到1.5毫克就足以有提神的效果，但如果達到5毫克左右就能夠導致中樞神經係統過度興奮，會出現焦慮不安、發抖、呼吸急促、利尿、失眠等症狀，甚至當每一公斤體重達到150毫克時就足以致死。如果長期並且大量地攝取咖啡因，會造成「慢性咖啡因中毒」。這是一種對咖啡因的高度依賴，假如使一個慢性咖啡因中毒的人停止攝取咖啡因，會造成此人生理上和心理上的不良反應，例如焦慮、失眠、抽搐和心悸等，長期下來甚至會引起一係列的精神紊亂。
避免打亂生理時鍾
睡前六小時，請約束自己不碰含咖啡因的食物，以免夜裡難眠。
事實上，愈晚喝咖啡，愈會把體內天然的睡眠清醒循環裝置消除，造成身體功能與內分泌無法同步。也就是說，一部分的你睡著了，但另一部分是醒著的，結果變成你睡既睡不飽，醒後又昏沉，整天顛三倒四。
如何減少攝取咖啡因?
每天都喝的人，若突然有天不喝，可能會出現頭痛、脾氣暴躁、頭昏虛弱等現象。解決之道隻有趕快喝吧，不過，分量一半就好。那......該如何減少攝取咖啡因?
◆慢慢減少，一天少喝一杯，而不是突然完全不碰。
◆ 一天喝三杯以下，或用植物茶、低咖啡因咖啡、西打來取代。
◆ 保持活動：跑步、健走、騎腳踏車、遊泳、瑜珈。
◆ 定時定量健康飲食
◆ 不抽煙
◆ 請同事、親友不要邀你「來杯咖啡吧」
專家建議
成人及育齡婦女每天咖啡因攝取總量不要超過三百毫克，十公斤重的孩童每天最多不要超過二十五毫克，懷孕婦女則建議不要喝。
●「飲料類衛生標準」第三條對含咖啡因液態飲料規定︰
一、咖啡飲料︰針對強調低咖啡因者，每一百西西，咖啡因含量不得超過二毫克。
二、茶及可可飲料︰每一百西西，咖啡因含量不得超過五十毫克。
三、其它含咖啡因飲料︰每一百西西，咖啡因含量不得超過三十二毫克。
五招提神 找回健康循環
如果隻是想藉助咖啡來提神，其實，改變飲食型態就有效。
以下是劉怡裏建議的幾個原則：
1.早餐一定要吃，而且要有全穀類食物，如全麥土司、地瓜、薏仁粥、糙米粥等。
2.早餐也要有優質蛋白質，如蛋、裏肌肉、豆漿、優格等;較不推薦火腿、培根這類劣質蛋白質。
3.維生素B群不可少，多吃蔬果。蔬果同時富含維生素C，幫助抗壓。
4.每天吃一湯匙的堅果。堅果富含B群、微量礦物質、色氨酸等，有助於提神。
5.限製糖量，盡量少吃，因為糖會消耗B群，讓人疲累。
當咖啡因無所不在時，懂得聰明吃，才能遠離苦澀的副作用。以上內容就是有關咖啡因的作用,咖啡因是什麼的相關論述，為了你的健康請盡量少喝含咖啡因的飲品！
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