湯湯水水更滋補 抓住＂食機＂補氣血

　　民間廣泛流傳“今冬進補，明年打虎”，“三九補一冬，來年無病痛”，因此冬季進補對女人來說非常重要，如果有特別的病痛，就在針對症狀好好進補一番。燉品不僅能保持食物的原味，還能將營養大都融在湯水裏，不會丟失。杜仲燉雞的特點是補而不燥，適用於老年多病、氣血虛弱、腰酸肢冷及婦女產後虛弱等。

　　當歸紅棗老鴨湯

　　材料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，薑10克，清水1500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1、將老鴨斬塊汆水，當歸、紅棗洗淨，薑切片待用。

　　2、淨鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉敘燉50分鍾調味即成。

　　溫馨小提示：當歸有補血、養血之功效，對麵黃血虛、唇甲蒼白、月經不調、心悸眩暈有一定的食療作用。鴨的基本營養要素有代射能，粗蛋白質，粗纖維、鈣、磷、多維和微量元素等。

　　黃花菜板栗雞湯

　　材料：黃花菜雞肉板栗枸杞薑鹽

　　做法：

　　1、雞肉洗幹淨，切成塊。

　　2、黃花菜泡發好板栗剝好皮。

　　3、煮沸清水，放雞、板栗和薑片，蓋上鍋蓋大火煲30分鍾左右，轉敘煲20分鍾。

　　4、再放入黃花菜和枸杞半小時，接著下鹽調味即可食用。

　　溫馨小提示：黃花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量，都高於西紅柿等常見的蔬菜。黃花菜的營養成份特別是對胎兒發育更為有益，因此可做為孕婦的保健湯類。

　　美味羊肉驅寒清湯

　　材料：羊腿骨（一般菜市場都有地賣，大概在3-5元左右/斤），羊肉，豆腐，白菜，香菜。

　　配料：鹽，料酒，醋，孜然麵，白胡椒粉，雞精，花椒，大料，桂皮，蔥，薑。

　　做法：

　　1、羊腿骨洗淨，每根剁成兩段可看到骨髓；

　　2、放入電壓力鍋中，加一點料酒，花椒，料，桂皮，蔥段，薑片，雞精，倒入水（多加些，依鍋的大小，可加入2/3鍋即可），燉25-30分鍾；

　　3、羊肉洗淨切薄片，備用；

　　4、豆腐切塊，備用；白菜洗淨，留菜葉，手撕成小片，備用；

　　5、香菜洗淨，切小段，備用；

　　6、將燉好的羊肉清湯倒入沙鍋中，開敘，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐漸開大火，開鍋後再次調到敘，蓋鍋蓋燉2-3分鍾，加入適量的鹽，香菜，即可。

　　溫馨小提示：羊肉營養豐富，貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、營養不良、以及一切虛寒病症均有很大裨益。喝湯的時候，可配上大餅或者燒餅，一定要加醋，孜然麵和白胡椒粉，這樣喝味道很地道！