如何調製冬至吃的餃子陷 4款養生保健肉陷

編輯:東方女性2015-11-28 11:27養生保健
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  餃子是祖先獨創之蒸煮飲食文化的優秀代表;是千年探索做適合國人腸胃的養生聖品;是食文化史中科學烹飪與營養搭配的佳例;是先哲奇思妙用水火相憎以和治之的典範;表現了東方特有的古老哲學思辨和審美情趣;展示了中華民族獨具魅力的道德和;化風采。

如何調製冬至吃的餃子陷,4款養生保健肉陷

  冬至吃餃子的好處

  1、從烹飪科學的角度看,蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式,溫度隻在100左右,即可致熟食物又可消毒殺菌,避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物,保證了 食 品安全。而且,食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

  2、從營養角度看,餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟,可以使食品中澱粉類多糖充分裂解,利於人體吸收。

  3、從膳食結構角度看,餃子的餡料都包在麵皮中,可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合,使主副食搭配合理,營養豐富並酸堿平衡,膳食寶塔形結構。

  4、合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。

  5、蒸煮食品主副食合一,可以多種形式組合亦可以加工速凍食品,快捷方便,適合現代時尚的快節奏生活。經過高科技加工可以批量生產,具有巨大的市場和開闊的開發前景。

  6、弘揚蒸煮食文化還關係著長遠的國民經濟發展,特別是農業的發展前途以及下一代身體健康。外國培訓中國人製作麵包,目的是出售小麥。因為我們國家的小麥不適合於做成麵包。我國的小麥主要是中筋小麥,最適合做餃子、麵條。一旦我們的下一代吃慣了麵包,以後就隻好進口人家的小麥了。

  7、食用餃子、包子、麵條等蒸煮食品,不隻是在品味優秀的傳統蒸煮文化。它還肩負著傳承祖國優秀傳統文化的責任。逢年過節,家人團聚吃餃子,不忘感恩,懂得回報社會,增強民族的凝聚力。

  冬至吃餃子 如何調製養生保健肉陷

  白蘿卜豬肉黑木耳餡

  白蘿卜順氣健脾、消食化痰。豬肉性平,補虛增氣力,《本草綱目》言其可補腎氣衰竭。黑木耳性平,可補氣血、益腎、通便。這款水餃,對於平素有腎虛的人非常適合;而對於健康人來說,則符合冬季養藏補腎的養生法。如果家裏有學生或高強度腦力勞動者,還可以在此基礎上加些黑芝麻,這樣既可補腎健腦,又可防油膩。

  蓮藕板栗餡

  這是一款“另類水餃”,因為餡是甜的。熟藕性溫,有補心生血、滋養強壯、健運脾胃的功效,而板栗可以健脾胃、補肝腎、強筋骨。不過需要注意的是最好先將板栗蒸熟碾碎,再和碎蓮藕調勻,如果喜歡甜食的人還可以加些蜂蜜或糖。

  冬至吃餃子的習俗主要是為不忘“醫聖”張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。現在這個習俗一直延續著,而現代人吃餃子更講究的視如何養身保健。

  胡蘿卜羊肉餡

  胡蘿卜性溫,曆來就有“小人參”之稱。而羊肉補氣養血,溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人;對於脾胃虛冷的人,以及女孩子經寒痛經的更適合。另外,因為胡蘿卜還可以軟化皮膚,增強皮膚抵抗力,有美容作用,因此也是名副其實的美容抗衰老美食。

  洋蔥牛肉餡

  “冬日抑鬱”這個說法,想必大家都不陌生;另外,在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼,臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現這些情況,可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。因為洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性溫,補脾胃、益氣血、強筋骨,可以使人精神振奮。