潤肺的食物 潤肺食療方防春季流行感冒

　　今日立春，意味著春季開始了，春天以風寒為主，最重要的做好春捂防寒，以免患上流感。中醫認為，春季比較容易患上肺熱咳嗽，可以通過一些潤肺的食物來預防。下麵我們就介紹幾種潤肺食療方：

　　一、清肺湯兩種：

　　1、雪耳、百合、蓮子、排骨湯。

　　原料：百合100克，雪耳75克，排骨500克。

　　做法：將上述選料清洗之後加水一起放入煲內煮沸，煲3小時。

　　2、百合、桑百皮、排骨湯。

　　原料：百合75克，桑百皮50克，排骨500克。

　　做法：將上述選料清洗幹淨後加水，然後一並放進煲內煮沸，煲一個半小時。

　　二、潤肺豆漿粥：

　　原料：糯米100克，豆漿1000克，白糖適量。

　　做法：將糯米洗淨放入鍋中，加水適量，武火燒沸後改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時倒入豆漿，繼續熬10分鍾，加白糖適量即可。

　　三、潤肺銀耳羹：

　　原料：需要銀耳5克，冰糖50克。

　　做法：將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鍾，待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質；將銀耳撕成片狀，放入潔淨的鍋內，加水適量，以武火煮沸後，再用文火煎熬1小時，然後加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

　　四、鴨肉粥：

　　原料：糯米250克，鴨肉150克，料酒、鹽少許。

　　做法：先將鴨肉切丁；糯米加水煮粥，然後加入鴨肉、少許料酒與鹽，煮至粥熟。

　　五、火腿冬瓜湯：

　　原料：火腿片，冬瓜片。

　　配料：薑絲，蔥絲，蝦皮，鹽，糖，麻油。

　　做法：鍋內放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鍾後加入火腿片，2分鍾後即可出鍋；出鍋前加入蔥花、鹽、麻油、糖。

　　提示：此湯清新可口，去燥潤肺，適合春夏季節食用。

　　六、毛肚血湯：

　　原料：鴨血300克，毛肚150克（注意不要加入羊肉，因為羊肉屬熱，不適宜在氣溫漸高、天氣幹燥的春夏之交食用）。

　　配料：黃喉、午餐肉、鱔魚、黃豆芽、粉絲各100克，重慶火鍋底料、泡薑、味精、大蒜、白糖各少許。

　　做法：先將鴨血切成片，放在炒鍋中用清水氽一下待用；再放少許清油把薑片、蒜片炒一下，放入重慶火鍋底料燒開；湯味熬好後，加入鴨血、毛肚、鱔魚、黃喉、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太老）。