冬天吃什麼好 冬季四大滋補養生湯
養生湯製作起來並不麻煩，南方人一般比較喜歡煲湯，一煲湯就是幾個小時，將食材的營養和味道完全滲透，這樣湯才會入味才會好喝。現在養生小家電的出現，讓煲湯變得簡單起來，製作很容易。
一、北極蝦蛤蜊冬瓜湯
主料：北極蝦、蛤蜊、瑤柱、火腿、冬瓜、菌菇、生薑、蔥。
調料：鹽、胡椒粉。
做法：
1、瑤柱用溫水略浸泡，火腿切薄片，兩種食材一起放入鍋中加入生薑絲先大火煮開轉小火煮一會；
2、冬瓜用挖球器挖成圓球，加入煮過的湯中，再次煮至半熟，加入菌菇一起繼續煮；
3、最後加入北極蝦再次煮沸，調入鹽、胡椒粉、蔥花即可。
二、海帶豆腐湯
主料：嫩豆腐1塊、海帶結100g、白蘑菇50g。
配料：幹蝦米10g。
調料：濃縮雞汁1大勺、雞粉少許。
準備：
豆腐切成5厘米見方的小塊，海帶結切菱形片，白蘑菇切片。
做法：
1、鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻；
2、將切好的豆腐塊放入湯中；
3、大火燒開後轉小火，將海帶片放入湯中；
4、加入洗淨瀝幹水分是幹蝦米；
5、再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻；
6、中火煮3分鍾，加入適量雞粉調味即可。
三、赤豆鯽魚湯
原料：鯽魚1條、赤豆50克、陳皮2-3片、薑2-3片、蒜適量、鹽、胡椒粉少許。
做法：
1、赤豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開；
2、鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內髒，刮去魚肚壁上的黑膜，衝洗幹淨後晾幹魚身表麵；
3、蒜頭剝去外皮，陳皮用清水泡軟，刮去白膜切成絲；
4、鍋燒熱後倒入油，6成熱後下薑片和鯽魚；
5、將鯽魚兩麵都煎成金黃，加入蒜頭煎香；
6、倒入適量清水、陳皮和赤豆大火煮開；
7、轉小火煲1小時左右，加少許鹽、胡椒粉調味即可。
四、羊肉粉湯
原料：羊後腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉條30g。
輔料：青菜20g、西紅柿15g、香菜2，生抽兩勺，大蔥一根，花椒5粒，料酒兩勺，薑適量。
做法：
1、鍋中放入冷水，薑片，牛尾骨同煮，去血水和異味後，清洗備用；
2、湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，薑片，倒入料酒，大火煮開；
3、保持大火10分鍾後轉為小火，慢慢熬煮3個小時；
4、好的牛尾骨燉後湯色濃白，加了薑片和蔥段可以祛腥味，營養非常豐富；
5、同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟；
6、羊後腿肉用肉錘或刀背拍鬆軟，切成薄片，同時準備好豆腐，西紅柿，調料等；
7、鍋中準備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放；
8、湯開後放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鍾；
9、接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態；
10、羊肉大概煮3分鍾就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火；
11、接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋。
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