養肝護肝吃什麼 養肝護肝的春季養生食譜

　　春季萬物複蘇，人的身體也處於旺盛時期，春季肝氣旺盛而生發，因此中醫認為“春易養肝”，但是過於補肝又怕肝火過旺，從而損傷肝髒，因此養肝在飲食上要注意全麵營養，不可滋補太過，以飲食清淡為原則進行滋補，也可以吃一些具有養肝護肝的藥膳。

　　豬肝綠豆粥

　　用料：新鮮豬肝80克，綠豆50克，粳米80克，食鹽、味精各適量。

　　製法：先將綠豆、粳米洗淨同煮，大火煮沸後，改用小火慢慢熬，八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，煮後加調味品。

　　功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發。特別適合麵色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者，同時，它對患慢性腎炎、水腫的人亦有較好療效。

　　丹參黃豆湯

　　用料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。

　　製法：丹參洗淨放砂鍋中，黃豆洗淨用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹參，加蜂蜜調味即可食用。

　　功效：補虛養肝，活血祛瘀。適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。

　　丹參味苦微溫，功能活血去瘀，安神寧心，排膿止痛。現代醫學研究證實，丹參能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性，機體對自由基的清除能力增強，減少細胞、組織、髒器的變性和破壞。

　　黃豆性甘，性平，功能健脾寬中，益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，維持血管壁的軟化並可防止肝髒內積存過多的脂肪。黃豆含大豆異黃酮，可增強巨細胞功能，使脾髒生成免疫球蛋白M作用增強，外周血淋巴細胞含量增多。這些有利於補虛養肝。

　　豬肝枸杞子湯

　　用料：豬肝100克，枸杞子50克。

　　製法：豬肝與枸杞子共煮熟，調味即可。

　　功用：能補肝、養血、明目，適用於要養肝明目的美眉。

　　決明子粥

　　用料：炒決明子10克，粳米50克，冰糖適量。

　　做法：先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和粳米同煮，煮熟後加入冰糖，即可食用。

　　功效：該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症，效果明顯。

　　杞棗雞蛋湯

　　用料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2隻。

　　製法：枸杞子洗淨瀝幹，紅棗洗淨去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟，調味即可，分2次食用。

　　功效：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。

　　紅棗能補中益氣，養血安神，並具有增強免疫力及抗氧化等作用。

　　枸杞子味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目。藥理證實，枸杞子多糖不僅是免疫增強劑，而且有免疫調節作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。另外，枸杞子又被證實可提高超氧化物歧化酶活性，有利於清除衰老啟動因子——超氧陰離子自由基，對於延年益壽有積極意義。