如何做五位鴨舌尖美食五味鴨食的做法

　　鴨肉是一種百姓餐桌上的美味佳肴，是各種美味名菜的主要原料。它性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳化驚、清熱健脾；可治身體虛弱、病後體虛等。

　　五味鴨的做法

　　原材料：

　　主料：鴨肉

　　輔料：腐乳（白）

　　調料：燒烤汁、醬油（三級）、白糖、腐乳（白）

　　1、鴨半隻，洗淨晾幹水分。將五種調味料混合在一起。鴨放鍋裏，倒進調料。醃製20分鍾。加入適量的水，剛好末過鴨肉。蓋上蓋子，大火燒開。

　　舌尖美食五味鴨食的做法

　　2、燒開一會轉小火慢燉50分鍾。中間每隔10分鍾翻動一次。燒開一會轉小火慢燉50分鍾，燒至湯汁少了即可。

　　五味鴨飲食宜忌

　　1、鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

　　2、鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

　　3、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

　　4、不應久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工後可產生苯並芘物質，此物有致癌作用。

　　五味鴨烹飪小貼士

　　醬料的量可根據個人口味喜歡。