蒜苔炒肉的做法 白領帶飯必備的蒜苔炒肉

　　午餐一定要吃，有的人因為工作繁忙，午餐就咬塊麵包完事，這樣是非常不可取的，對身體健康也是一大傷害。據營養專家介紹，超過七成出外進食的白領人士習慣於在茶餐廳及快餐店用膳。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等，這些食物含有高飽和脂肪，對心髒健康構成極大威脅。

　　蒜苔炒肉的做法

　　材料：蒜苔250克，豬瘦肉（午餐肉）200克，紅尖椒1個。

　　調料：花生油15克，生抽5克，豆豉10克。

　　做法：蒜苔、紅尖椒洗淨切丁。豬瘦肉（午餐肉）切丁，豆豉也稍微切一下。平底鍋燒熱後少放一點花生油，放入紅尖椒和豆豉煸出香味。放入蒜苔略炒。下豬瘦肉（午餐肉）肉丁，調入5克的生抽，炒至蒜苔表麵略微變皺即可。關火、裝盤即可。

　　烹飪技巧

　　這道菜的食材都不太吸油，所以花生油要少放；另外午餐肉本身有鹹味，所以隻豆豉和一點生抽調味即可，無需放鹽。午餐肉罐頭是開罐即食的，所以最後放以防炒時間太久口感太過綿軟了。豆豉不要放太多哦，太多味道會變苦澀。