吃什麼最補氣血
"女人一生以氣血為本”，這是中華醫學的千年經典。一生經曆經血、生產的損耗，氣不攝血，氣血虛虧，導致相當部分女性患有各種貧血症狀如：麵色蒼白或萎黃、易生褐斑、失眠多夢、心悸，頭發易折、小腹冷痛等。現代女性的生活與工作壓力增大，氣血虛虧更加明顯，身體的免疫力更是全麵下降。如同時再伴有貧血症，情況就更加嚴重。如不及時調理或調理不當，各種細菌、病毒就會乘虛而入。由氣血虛虧導致抗病能力的下降亦是女性生理的特殊表現。女性群體要提高免疫力，就要從源頭上補氣養血固根本、滋陰潤燥、令氣血得以化生。今天東方女性網小編就推薦以下補氣血食物,希望JM們喜歡！
粳稻
性平,味甘,能補中益氣.早在《別錄》中即有主益氣的記載,唐朝食醫孟詵亦雲：粳稻溫中,益氣.清·王孟英還把粳稻粥譽之為貧人之參湯,他說：貧人患虛症,以濃米湯代參湯.身體虛弱者宜常食之.
牛肉
性平,味甘,有益氣血,補憎惡愛好,強筋骨的作用.名醫《別錄》中說：牛肉安中益氣,養憎惡愛好.《韓氏醫通》還說：黃牛肉,補氣,與綿黃芪同功.足見牛肉補氣之力,尤為顯著,故身體虛弱者宜常食之.
狗肉
性溫,味鹹,能補中益氣,對身體虛弱兼有脾虛或者腎虛或者肺虛或者陽虛者更宜.《日華子本草》雲：狗肉補胃氣,壯陽,暖腰膝,補虛勞,益力量.《醫林纂要》中還說,狗肉補肺氣,固腎氣.尤以秋冬天食之為佳.
雞肉
性溫,味甘,有溫中,益氣,補精,養血的功能.不管身體虛弱,貧血,腎虛,皆宜食之.平易近間對身體虛弱之人,有用黃芪煨老母雞的習氣,更能增加補氣作用.
白鰱
性溫,味甘,能入脾肺而補氣.明·李時珍在《本草綱目》中說：白鰱溫中益氣.清代食醫王孟英也以為：白鰱暖胃,補氣,澤膚.故身體虛弱者宜食.
鱔魚
性溫,味甘,有補虛損,益力量,強筋骨的作用,身體虛弱者宜常食之.《令愛·食治》就曾說它主少氣吸吸,足不克不及登時.《本草衍義補遺》亦雲：黃鱔善補氣.
鱖魚
俗稱桂魚.可以補氣血,益憎惡愛好.《日華子本草》雲：鱖魚益氣.《開寶本草》以為益力量,使人肥健.尤以身體虛弱兼脾虛者最宜.
大棗
性溫,味甘,為常食之物,它有益氣補血的功能,曆代醫家經常使用之於身體虛弱病人.《別錄》說它補中益氣,強力.唐朝食醫孟詵亦雲：大棗補不足氣,煮食補腸胃,肥中益氣熬頭.以是,身體虛弱者宜用大棗煨爛服食為佳. 人參
性溫,味甘微苦,為儒醫最經常使用的有力的補氣中藥,也是世人皆知的補氣食物,它能大補元氣.《藥性論》中說它補五髒氣不足.《醫學啟源》還以為,人參治憎惡愛好陽氣不足及肺氣促,短氣,少氣,補元氣.身體虛弱者食用人參,很有功能,對身體虛弱兼有陽虛或者脾虛或者肺虛者,食之更宜.一樣的原理,黨參和太子參也有人參不異的作用,也適宜身體虛弱健康水平服食.《醫學衷中參西錄》亦雲：能補貼氣分,並能補益血分.故身體虛弱者宜食.因為西洋參性偏涼,且有養肺陰和降虛火作用,以是,對身體虛弱而兼有肺陰不足者更為適宜.
黃芪
性微溫,味甘,也是儒醫極為經常使用的補氣中藥,是平易近間經常使用的補氣食物.不少醫書都稱黃芪補一身之氣.《本草求真》以為：黃芪為補氣諸藥之最,是以有耆之稱.根據醫家習氣,黃芪常與黨參或者太子參某人參同服,則補氣之力愈佳,身體虛弱健康水平食之更宜.
紫河車
性溫,味甘鹹,是筆者最經常使用的補氣之物,它有著顯著而有力的補氣強壯作用.明朝醫家吳球說它益氣補精.《本草再新》以為它能大補元氣.凡身體虛弱健康水平者,時常極少服食,確有卓著的補氣成效.
這個之外,身體虛弱者還宜食用江米,粟米,粟米,裸麥,甘薯,番瓜,白扁豆,大豆,牛肚,烏骨雞,鵝肉,兔肉,鵪鶉,黑鯇,槍烏賊,八爪魚,熟菱,海鬆子兒,胡萊菔,豆腐,豆乳,山藥蛋薯,噴鼻蕈,草菇,平菇,王漿,黑糖,銀耳,白術,甘草等.
六大補氣血類食譜
一、清蒸人參雞
原 料
人參15克，母雞1隻，火腿10克，水發玉蘭片1 0克，水發香菇15克，精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯 各適量。
製 作
1.將母雞宰殺後，退毛去淨內髒，放入開水鍋 裏燙一下，用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇， 蔥、生薑均切片;
2.將人參用開水泡開，上籠蒸30分鍾取出;
3.將母雞洗淨，放在盆內，置入人參、火腿、 玉蘭片，香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添 入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;
4.將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火 腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺 裏，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成 。
二、歸參山藥豬腰
原 料
當歸10克，黨參1O克，山藥10克，豬腰500克， 醬油、醋、薑絲、蒜未、香油各適量。
製 作
1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，放入鋁 鍋內;
2.將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內，紮緊口 ，放入鋁鍋內;
3.在鋁鍋內加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出 豬腰，冷卻後，切成薄片，放在盤子裏;
4.將醬油、醋、薑絲、蒜未、香油等與豬腰片 拌勻即成。
三、五香牛肉
原 料
牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60 克，薑塊2塊，蔥結3隻，料酒、茴香、桂皮、紅米 汁各適量。
製 作
1.選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用 刀直切開後，切成500克左右的塊，然後用刀根戳出 一排排刀洞，四麵戳到。板上先撒上少許食鹽，將 肉塊放在上麵反複推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗 )，然後放在缸內醃3～4天(夏季醃一天)，經過 多次翻動，醃至肉紅、硬、香;
2.將鍋內加水適量，用大火燒滾(水要多)， 投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗幹淨;
3.在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香 ，桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁 ，在大火上燒滾，至牛肉變紅色時，再加入白湯淹 沒牛肉，放入適量食鹽，試味後，加蓋燒至沸滾， 再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。
四、荔枝肉
原 料
豬腿肉300克，鮮荔枝肉(淨)100克，2個雞蛋 的蛋清，水澱粉25克，白糖60克，白醋30克，食用
紅色素一滴，精鹽、料酒各適量，植物油1000克(實耗50克)。
製 作
1.把豬腿肉切成2塊，用刀背敲鬆後改刀成四 方小塊(24塊)，加入鹽、食用紅色素少許，蛋清 ，水澱粉15克，拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半;
2.燒熱鍋放入植物油，待油燒至六七成熱時， 把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內熟外脆呈黃色撈出， 將鍋中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋 、精鹽，下水澱粉勾芡，倒入炸好的肉和鮮荔枝肉 翻勻，淋上少許熟油，起鍋裝盤即可。
五、花生米大棗燒豬蹄
原 料
豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚 ，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生 薑10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少許， 鹽適量。
製 作
1.花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;
2.將豬蹄出毛洗淨，煮四成熟撈出，用醬油拌 勻;
3.鍋內放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃 色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的 花生米、大棗及調料，燒開後用小火燉爛即可。
六、蝦仁魚皮
原 料
水發魚皮300克，鮮海蝦仁100克，熟火腿絲10 克，雞蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥段、薑汁、水 澱粉、熟豬油、雞湯各適量。
製 作
1.將魚皮切成長6厘米、寬3厘米的塊，放入沸 水鍋中焊一下，去掉腥味撈出;
2.將鮮蝦仁洗淨放入碗中，加精鹽、雞蛋清適 量，用竹筷子順同一方向攪拌至有粘性時，放入味 精和少量水澱粉攪勻，放置2～3小時使之漲透;
3.炒鍋加熱，下熟豬油，燒至四成熱時把蝦仁 倒入鍋內，用筷子劃開，倒入漏勺瀝去油，盛入碗 中待用;
4.鍋中留油下蔥段煽至有香味，放入酒、薑汁 、雞湯。湯拂後，將蔥段撈出，把魚皮倒入鍋內， 加入鹽拌勻，待湯沸後，加入味精，起鍋裝碗，撒 上蝦仁，淋上雞油，撒上火腿絲即成。
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