花生的營養價值 五類人不適合食用花生

　　花生的營養價值非常豐富，而且吃法很多，深受大眾的喜愛。但是有的人是不適合吃花生的。今天小編告訴大家這五類人不適合食用花生，一起來了解一下吧！

　　花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的2倍，且容易被人體利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。食用花生油可降低膽固醇，對防止中老年人動脈粥樣硬化和冠心病有裨益。

　　新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生仁紅衣能抑製纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整血中膽固醇的作用。

　　不適合食用花生的五類人：

　　1、糖尿病患者

　　糖尿病人需控製每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g）。但18粒花生就相當於一勺油（10g），能夠產生90千卡的熱量。

　　2、高脂蛋白血症患者

　　飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因，因此飲食治療的原則是限製熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃隻能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

　　3、痛風患者

　　痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也隻能適量進食。

　　4、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

　　此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

　　5、膽囊切除者

　　膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。