小黑豆和大黑豆的區別 黑豆的功效
小黑豆
小黑豆黑豆之小者。《本草圖經》：“大豆有黑白二種，黑者入藥，白者不用。其緊小者為雄豆，入藥尤佳。”
小黑豆就是咱老祖宗的土黑豆，小黑豆具有補腎活血化瘀的功效，此外還有抗衰老的功效同時還有預防脫發生發，白頭發變黑豆發的功效，還可以降血脂膽固醇，防止癌症的作用黑豆補鈣也很好的但是，現在真假黑豆難辨，推薦淘寶的山丫頭的小黑豆，農民家自己種的純天然黑豆。現在能吃到純天然黑豆不多了。
大黑豆好還是小黑豆好
中醫曆來認為，黑豆為腎之穀，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，製風熱而活血解毒；止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不舍膽固醇，隻含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑製人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心髒病等患者有益。
實際上黑豆和黑小豆是一種東西，隻是叫法不同而已，民間大部分把黑豆叫成黑小豆。
小黑豆和大黑豆有什麼區別
1、口感不同。黑豆口感類似黃豆，較硬；要燉較久才能吃。黑飯豆則較容易燉爛，且很麵，口感好，老人、孩子都喜歡。
2、營養價值不同。黑豆的蛋白質含量要高些，碳水化合物低些；而黑飯豆的蛋白質含量較黑豆低，碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看，黑飯豆比黑豆要容易消化得多。從中醫的角度來看，黑飯豆的保健養生效果要比黑豆好。
黑豆粥的做法
黑豆營養豐富，具有健脾利水、消腫下氣的作用，能滋腎陰、潤肺燥，並有烏發和延年益壽的作用。健康專家認為，黑豆煮粥食用保健效果最佳。黑豆粥的做法多樣，而且不同的做法其保健功效也不同。下麵給大家推薦幾種常見的黑豆粥的做法。
黑豆大米粥：黑豆50克，大米100克，白糖2大匙。將黑豆洗淨，去雜質，浸泡4小時；大米淘洗幹淨。將黑豆、大米同放鋁鍋內，加水適量。置旺火上燒沸，再加入白糖用小火煮50分鍾即成。每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。此粥黑白分明，香甜軟糯，粥濃滑潤，具有清熱解毒、利大小便的功效，大腸炎患者食用尤佳。先把用水把黑豆浸過夜，米洗好後加入適量的油和鹽攪均勻然後醃一小段時間（聽朋友說這樣煮出來的粥比較好吃）然後加入適量的水進電飯褒，再放入黑豆和米煮就可以了（因為米已經加入調味，所以不需要再加鹽）。
黑豆鹹粥：黑豆100克，鹽少許。將黑豆加水煮至爛熟，並加鹽少許，調勻。隨意食之。具有活血，利水，祛風，解毒之功效。治全身水腫、風毒腳氣、腹脹尿少、風痹筋攣、產後風痙、癰腫瘡毒，並能解藥毒等。
黑豆枸杞粥：黑豆100克，枸杞子3-5克，紅棗5-10個，料酒、薑汁、食鹽各適量。加水適量，用急火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2-3杯為宜，可長期飲用，能有效幫你趕走眼疲勞。
黑豆的功效
黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆營養價值很高。含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5-7倍眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。（促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，美容養顏：杏仁的功效與作用）。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
黑豆的作用
在長期的農耕社會中，人們發現，牲畜食用黑豆後，體壯、有力、抗病能力強，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內在營養和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，隻有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫者和養生者卻發現並總結出黑豆的醫療保健作用。
治脫發。黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微幹時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次。
治陰虛盜汗。黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
治中老年白發。黑豆適量，蒸熟曬幹，反複幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。
解巴豆中毒。水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質的不同，品質也存在著一定差異，以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種，磨麵可蒸成饅頭。煮熟可作涼拌菜。炒熟可作零食小吃。打豆漿可作飲料。生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。黑豆雖係營養保健佳品，但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟後，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。
總結：在小編看來，小黑豆就是小點的黑豆嘛，和黑豆基本是沒有什麼差別的，都是一個媽生的，隻不過大小不一樣而已，當然要說哪個最好這就要看大家自己的口味選擇了，蘿卜青菜葛優所愛嘛。
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