洋薑的營養價值 洋薑的功效作用

　　洋薑是調味必備原料，它入菜的時候可以做成千百種做法，其中就有醃洋薑，醬洋薑，洋薑脯等做法，味道極佳，用作配料的時候具有除腥味，調味等作用。用途極多。也可以做成薑衝奶，營養豐富，它具有美容，開胃等功效。

　　洋薑的功效作用

　　降糖消渴

　　有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。洋薑對血糖具有雙向調節作用，即一方麵可使糖尿病患者血糖降低，另一方麵又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋薑中含有一種與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋薑可以控製尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋薑後同樣能夠得到緩解。洋薑的地上莖也可加工作飼料，其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效，宅舍附近種植兼有美化作用。

　　醫用功效

　　利水除濕，清熱涼血，益胃和中，消腫。

　　主治：腸熱出血；跌打損傷；骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。

　　根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。適用於糖尿患者、浮腫、小便不利者。

　　洋薑的做法

　　糖醋洋薑

　　材料：洋薑1000克，18%食鹽溶液2000克，香料鹽水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，紅糖50克，香料包1個，白糖800克，保寧醋1000克。

　　做法

　　1、將新鮮、無刀傷的洋薑洗淨，瀝幹水分，置陽光下曬至七成幹，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食鹽溶液中4個小時。

　　2、將洋薑片、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水、紅糖、白酒、醪糟汁，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡6個小時。

　　3、將保寧醋、白糖倒入另一泡菜壇中，盡量攪化（不完全溶化也可以用），放入壇中撈出的洋薑片泡6個小時即成。