怎麼處理河蚌 教你如何洗淨河蚌
怎麼處理河蚌？
把河蚌用清水漂洗盡淨，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五髒六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃鬱的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，複又清洗後便可燒菜了。
河蚌是一種營養價值較高的水產，它的蛋白質含量可以占到整個河蚌可食部分的10%。在煮河蚌之前，通常要對它進行清洗處理。那麼，河蚌怎麼洗才能做到使河蚌最幹淨，吃著最放心呢？
一般來說，賣河蚌的小販會先把腮去掉，其他就是帶回家自己去整了。有人覺得，把腮去掉也就可以了，而有的則認為該把裏邊一大塊青色或黃色的部分去掉，也有的買回去之後，還要再從小孔中擠出一點青色的汙濁，直到擠得擠不出了，便認為幹淨了，再用水洗，就可以煮了。
其實，不是這樣。 去掉腮是自然，但那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，倒是小孔，其實也就是腸子裏的青色汙濁應該全部去掉。有人會問：已經擠得擠不出來了，可不是沒有汙濁了嗎？非也。從小孔往外擠，當然隻能擠出靠近小孔（也就是腸子最頂端）的一些汙濁，而整個河蚌裏邊腸子裏的汙濁卻是擠不掉的。
很多時候，我們透過河蚌外層，即可看到裏邊一條條一圈圈黑青色的汙泥似的髒東西，這就是留在腸子裏的汙濁，必須用剪刀把腸子戕開，用清水衝洗，才可洗幹淨。
至於腸子沿著怎樣的走向，有時，可以在外麵看到，但很多時候，整個河蚌外層看上去很光鮮，根本沒有什麼黑青色條子，直到戕開才發現汙濁，對於這樣的情況，可以從小孔那兒剪，沿著一定的彎度剪下去，實在摸不透的情況下，就隻有亂剪了，總之，得把整個腸子全部剪開，把裏邊的汙濁全部去掉，才算得最幹淨。
當然，不僅是蚌肉裏層有腸子，從小孔往外麵也有，假如在小孔那地方不扯斷，則腸子就從裏層一直到外層連貫的。這些都應該清洗幹淨。
河蚌的營養價值
恢複和保護肝髒功能
長期服用蚌肉粉，穀丙轉氨酶和穀草轉氨酶指標明顯下降，對各種肝炎、肝病患者有明顯的緩解作用。
恢複和保護胰腺功能
長期服用蚌肉粉，a-澱粉酶指標明顯下降，對人體胰腺器官有很好的保護和恢複作用。
明顯的抗炎功能
長期服用蚌肉粉，淋巴細胞百分比明顯下降，具有明顯的抗炎症作用。
其他功能
蚌肉具有極強的鎮定安神功效，長期服用蚌肉粉可找回自然深睡眠，入睡快、睡的香；同時蚌肉粉味道鮮美，是天然的調味品，可替代味精。
總結：這篇文章很詳細的教了大家怎麼清洗河蚌，不管怎麼樣，在做之前一定要清洗幹淨，而且要徹底煮熟，這樣裏麵的寄生蟲就沒了，也能放放心心的吃了。
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