龍眼肉的功效與作用 龍眼和桂圓的區別
龍眼肉的功效與作用：
1、益氣補血，增強記憶
龍眼肉中含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，龍眼肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
2、安神定誌
龍眼肉含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克（100克），可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。
3、養血安胎
龍眼肉含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑製癌細胞
實驗表明，龍眼肉對某一類腫瘤的抑製率達90%以上，對癌細胞有一定的抑製作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗製浸膏，症狀改善90%，延長壽命效果約80%。
5、降脂護心，延緩衰老
龍眼肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO-B）有較強的抑製作用。
龍眼肉的食療方：
提神醒腦方：龍眼肉30克，加水500毫升煮沸約10分鍾，加雞蛋2個，白沙糖或紅糖適量稍煮片刻即可食用。
安眠舒心方：龍眼肉20克，紅棗5-10顆（去核），加水300毫升煮沸約10分鍾，加白沙糖適量稍煮片刻即可食用。或者是龍眼肉10克，酸棗仁9克，茨實15克煮水，睡前服。
養心安神方：龍眼肉200克，加純正白酒500毫升，泡1個月，每晚睡前飲15毫升，可消除疲勞，養心安神。
益氣健腦方：龍眼肉30克，紅棗10顆（去核），粳米100克加水煮粥（稀飯），加適量紅糖，早晚各吃一碗，可補心脾、益氣血，提高記憶力。
美容養顏方：龍眼肉20克，蓮子（去芯）15克，糯米30克加水煮粥（稀飯）食用，可美容養顏，治體虛貧血。
養心補腎方：龍眼肉30克，紅棗10顆（去核），黑芝麻（炒）約20克煮沸10分鍾，加紅糖或白糖適量，雞蛋2個，稍煮片刻食用。
龍眼和桂圓的區別是什麼？
龍眼指的是鮮果。龍眼帶殼帶核曬幹後，叫龍眼幹。如果是去殼去核，隻留果肉，曬幹後就叫桂圓。
所以，桂圓和龍眼實際上是同一種東西。而龍眼還有很多別名，比如益智、比目、荔枝奴、亞荔枝、木彈、驪珠、燕卵、鮫淚、圓眼、蜜脾、元眼肉等。
桂圓肉的製作方法是什麼？
原料：鮮龍眼果。
製作：分為三道工序：
1、選果：果實要成熟，個大、肉厚，這樣加工出來的產品品質好、產量高、果實成熟的主要鑒別方法是：果殼由青色轉黃褐色；由厚皮粗糙轉薄而平滑；果實已充分硬化，種皮顏色由紅變黑或赤褐色；果實由緊轉為指壓有彈性感覺；果肉甜而容易脫落，沒有生澀味。
2、脫肉：一般是人工操作，先將整個果按梅花形狀開裂，再將龍眼取出，削去果r4，堆放在準備好的竹篩上。
3、曬圓肉：加工好的果肉放在陽光下曝曬。在正常情況下，曬2-3天即可收藏。
特點：色澤黃淨發亮，透明感強，肉厚、幹爽、糖分充足，泡開呈梅花形。
如何烹飪龍眼？
1、龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑。
2、果實除鮮食外，還可製成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園幹肉等。
3、龍眼的葉、花、根、核均可入藥。
4、龍眼樹木質堅硬，紋理細致優美，是製作高級家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。
5、龍眼花是一種重要的蜜源植物，龍眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。
桂圓的營養價值有哪些？
桂圓味甘、性溫；歸心、脾經；有開胃、養血益脾、補心安神、補虛長智之功效；可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常，同時對癌細胞有一定的抑製作用。
龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的。特別對於勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。
而桂圓即龍眼（桂元、元肉）。和荔枝性屬濕熱不同，龍眼能夠入藥，有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等症。
一般人群均可食用，且適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用；但有上火發炎症狀時不宜食用，懷孕後也不宜過多食用。
結語：通過文章我們可以了解到龍眼肉又叫桂圓，是我們常見的健康滋補食品之一。龍眼肉中含有豐富的葡萄糖和鐵等營養元素，對人體健康十分有益。龍眼肉除了做成甜品，還有多種食療作用，如美容養顏、益氣補腎、安眠養心等。比較關注養生的朋友還可以搭配一些養生運動來促進龍眼在體內的吸收。
粵公網安備 44140302000013號