藍莓的功效與作用 10種功用被譽 超級水果

　　夏天到了，隨著各種水果不斷上市，它們漸漸取代人們的飲食主體。而藍莓，這種被人們譽為“超級水果”的小不點，卻備受歡迎。那麼藍莓到底有什麼功效與作用，以及藍莓的營養價值又有哪些呢？快跟小編一起去了解吧！

　　藍莓的功效與作用

　　增強免疫力

　　有相關的研究結果發現，藍莓所含有的抗氧化劑要遠遠多過於其他普通的新鮮的水果或者蔬菜。抗氧化劑可中和人體內的自由基，從而達到增強免疫係統。

　　提高腦力

　　藍莓幹當零食可提高大腦活力。一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。

　　保護視力

　　研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。

　　有益心髒健康

　　藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心髒病危險。研究發現，每周吃5份以上藍莓能降低心髒病危險。

　　降低血糖

　　糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。

　　預防癌症

　　藍莓中的花青素可遏製腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。

　　防止膀胱炎

　　藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。

　　防治便秘

　　一杯新鮮的藍莓含有大約4克左右的膳食纖維，約占人體的膳食纖維日攝入量的14%。而且藍莓中的水溶性膳食纖維可以起到促進腸道蠕動的作用，從而達到防治便秘。

　　強壯骨骼

　　藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。

　　減小肚腩

　　藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控製體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。

　　藍莓的營養價值

　　藍莓的果味鮮美、營養豐富，每百克鮮果中含蛋白質0.27克，碳水化合物約6克，檸檬酸、蘋果酸等有機酸2.3克，胡蘿卜素0.25mg，維生素C高達53mg，經國家標準物質檢測中心檢測，藍莓漿果中含有19種氨基酸，其中含有人體所必須的8種氨基酸，而且比例適當。此外，藍莓漿果中還檢測出維生素D、鈣、磷、鐵、鋅、硒、SOD，尤其是還含有防止視力降低和退化對血管硬化、心髒疾病、減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效的活性物質——花青素，不愧為漿果中的極品，被美國時代雜誌評選為“十大最佳營養食品之一”。

　　據美國、日本、歐洲科學家研究，經常食用藍莓製品，可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞，營養皮膚，延緩腦神經衰老，對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用，增強心髒功能，預防老年癡呆。人類的健康史已經從20世紀的抗生素、維生素時代，進入了21世紀的花青素時代。

　　藍莓汁可以用來提取藍莓紅色素，廣泛用於食品著色及宇航員、中小學生做的保健品。藍莓中含有一種稱為“花青素”（Anthocyanin）的活性物質，這是維護眼睛健康、預防視力受損的重要元素。

　　藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，還可以強化毛細血管、改善血液循環、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產生、增強心腦功能。藍莓俗稱為“老少皆宜”水果，但腹瀉時勿食，由於藍莓汁液中的某些成分會導致蛋白質的凝固，加重腹瀉。