消化不良 健康消化生理心理飲食要三顧

　　消化係統是人體最強的免疫係統，它透過化學作用打散食物，讓得以吸收、重建細胞，同時也負責消除食物裏的毒素。消化係統為了保護我們，不斷跟可能危害我們健康的外力抗戰。如果消化係統有差錯，我們的身體就會受到毒素侵害、或因為未完全消化的食物而營養不良，導致健康受損。所以，健康之道就在維持消化係統的良好運作。要維持健康的消化係統，就必須控製心理、飲食及生理等三大因素：

　　生理因素：

　　專注咀嚼消化從咀嚼開始。食物分子愈小，就愈容易消化，養分也愈容易吸收；咀嚼的時間愈長，口腔所分泌的酵素和唾液就愈多，可減少胃部負擔。最後，咀嚼時間愈長，會讓我們愈有飽足感，因為它會激活腦部神經，讓人覺得吃飽了，因此嚼愈多體重就愈減愈多！

　　到底該咀嚼多少次？一般而言，食物咀嚼的次數愈多愈好，即使是喝水、果汁或湯，也務必咀嚼後再下肚。因為食物需要唾液幫助消化，而咀嚼則是製造唾液的唯一方法。

　　生理因素的另一個重要因子是纖維。飲食中纖維量若不足，食物就無法順利排出腸道，一旦停留過久會因細菌和酵母發酵導致便秘。如果你的纖維攝取量夠高，就會發現自己每餐飯後一定會排便，所以如果你一天隻有一次，表示你飲食需要增加纖維量了！

　　如果一天排便不到一次，最好避免攝取含麩質的精致澱粉類。基本上，所有用白麵粉作成的東西，包括麵包、餅幹、蛋糕和麵條等，都應避免食用，全麥麵包雖然還好，但便秘者最好完全避免食用小麥製品。

　　飲食因素

　　食物下肚後就是胃的工作了。要有健康的胃，就必須明白它的運作原則，順勢而行。許多人的胃酸不是太多、就是太少。最好的解決辦法就是改變飲食：早餐不吃甜食或純澱粉類，改吃蛋白質、蔬菜或水果，澱粉類則隻吃粗穀類。這種吃法背後的道理很簡單：就是把蛋白質和澱粉類分開來，吃大魚大肉的話，澱粉類就少吃一點；吃麵條等澱粉類食物的話，就少吃蛋白質。建議你不僅早餐這樣吃，最好每一餐都這樣吃。

　　油脂非常難消化，不過卻是健康的必要元素，尤其是那些荷爾蒙有問題的人。最難消化的油是經過煎、炒、炸或烤等高溫處理的油。冷壓橄欖油、葡萄籽油和各種低溫處理的油，是最好消化的油，而且最好是生食。

　　你也可以創造自己的特製油，隻要把醬油、紅辣椒、大蒜、洋蔥等東西和橄欖油或其它冷壓油混合放入攪拌機中，打碎後放入冰箱保存。之後你就可以把這個特製油加在食品上麵，你會發現自己的消化不但變好了，皮膚有光澤，而且體重減輕了。

　　心理因素

　　壓力對消化係統影響極大。壓力愈大，流到胃裏麵的血液就愈少，使得消化遲緩，傷害胃壁細胞產生潰瘍和細菌感染，造成營養物質的缺乏，引發荷爾蒙失調、貧血、神經和肌肉緊張等問題，免疫係統因而變差，更容易罹患各種疾病。

　　壓力還會影響肝、膽囊、胰腺和腸道，造成消化不良、膽囊疼痛、血糖失衡、肝髒和各式各樣營養失調的問題。如果你想要改善消化係統、保持健康，最重要的就是要控製壓力。

　　想對抗壓力，需要足夠的休息和娛樂的時間，過自己想過的生活、實現夢想，讓生活保持均衡，並設法找出壓力的來源。

　　例如：讓用餐時間變成放鬆時間，不要看報紙、也不要看新聞報導，放一點輕鬆的音樂，點幾根蠟燭，然後慢慢的吃。談或想浪漫、好玩或有趣的事情。不要批評、吵架、討論令人不快的話題。不論麵臨的壓力有多大，讓你的三餐變成放鬆、享受的時刻！