柚子皮的功效與作用 如何利用柚子皮
柚子皮的功效
1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完後，留皮晾幹，放進鍋裏幾塊加水一起煮（塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大），水不要太多（和煎中藥一樣）連開幾次後，把煮的湯倒進碗裏給患兒喝下，連喝幾次就會好。
2、柚子皮煮水治療凍瘡
用曬幹的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。
這種方法需要耐心和長期堅持（即使好了，也最好堅持到這個冬天完結），可以促進凍傷的恢複和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個幹辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。
3、醃製柚子糖
方法：把外麵的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的。然後就把它橫著切成一條條，注意切薄點。放在開水中煮一下，然後就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中（這樣可以去掉苦味）。一兩天後，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然後就煮些白糖，煮成水一樣後（要吃辣的也可放些進來），放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。
4、柚子“釀”
做法同上麵的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然後每一塊都用小刀小心的剖出一個小口，用來把做好的餡放進去（這個餡就隨大家的口味，平時你們釀豆腐用的就可以了）。記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
5、柚皮扣肉
取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟—皮上塗甜酒—入鍋走油—起鍋後入湯稍煮，切片即可。將柚皮也切片，夾在每塊扣肉中間，擺入缽中，均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜，不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用。不僅營養功效卓越，柚子皮在美容方麵更是“一把好手”。
6、可防蟲
將成內麵的白筋撕淨，放在通風處吹幹，再曬幹水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放於衣櫃角落或米桶內，防蚊蟲。
7、可去穢味
把柚子皮放在冰箱裏，可以去除冰箱異味！
8、柚子皮沐浴液
自製的柚子皮沐浴液不僅省錢，而且讓皮膚遠離人工化學物質的傷害，最關鍵的是美容功效超級棒。
香辣柚子皮的做法
做此菜的特點是要辣，如果不辣就與濃味的柚子皮的特點不相稱了。注意了，一定要放辣點的辣椒。
主料：柚子皮。
輔料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、薑粒、鴨肉汁。
步驟：
1、將柚子皮去外層青皮，然後斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日換清水一次。此浸水是為去除柚子皮的苦澀味。
2、將浸好水的柚子皮撈出，擠幹水，放鍋中幹煸。此可除水份亦可再次去皮中的青澀。
3、將煸幹水的柚子皮裝起鍋。
4、鍋中放多些油，柚子皮非常吸油的。將油燒熱，放入薑粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣點的辣椒），翻炒。
5、將柚子皮放入鍋中，翻炒一陣。
6、倒入兩勺多點鴨肉汁，翻炒（柚皮有自身獨特的香味，可與鴨肉的濁味相混，味道特別好。如果沒鴨肉汁可以用雞汁，使得做好的柚子皮有鮮味）。
7、放入青蒜、芹菜粒，加雞精、白鹽、生抽，翻炒。
8、起鍋！
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