山楂的功效與作用 山楂營養又防癌

　　一年一度的糖球會正在如火如荼地進行。糖球會期間，雖然冰糖葫蘆攤上的香蕉、橘子、蘋果、獼猴桃還有芝麻、瓜子、腰果等都裹在晶瑩剔透的糖稀裏一起爭奇鬥豔，可最受人們待見的還是看起來紅豔可愛、吃起來酸甜可口的山楂。山楂究竟好在哪裏，就請跟小編一起發現吧！

　　酸甜可口各有千秋

　　山楂隻是一個統稱，在這統稱之下，是山楂家族的具體成員。目前市場上都有哪些山楂品種，各自又有怎樣的特點？成熟期是啥時候？產地在何方？咱們聽聽高士湘的詳細介紹。據高士湘介紹，目前市場上的山楂，按照其口味分為偏酸、偏甜兩種，其中偏酸山楂最為流行。酸味山楂，目前比較受歡迎的品種是大金星、大棉球、大五棱以及歪把紅。

　　大金星：據高士湘介紹，大金星是目前市場上尤其是糖球會上的絕對主角。大金星的主要特點是成果上分布著許多鏽黃色的點，個頭比較大，肉質較硬且密，口感比較酸，略帶甜味，一般在10月中下旬成熟，比較容易貯藏。

　　大棉球：據介紹，大棉球的單果個頭比較大，省內產地主要在臨沂，一般在9月份成熟，成熟的果實肉質比較軟，果肉呈粉紅色，酸度較大金星要輕一些，缺點是保存期短。

　　大五棱：這是近幾年的新品種，省內的主要產地在臨沂，大五棱比大金星和大棉球都要大，看起來像個小蘋果。果實呈橢圓形，因為果實萼窪四周有明顯的五棱突起，因此而得名，一般在9月底至10月初成熟。

　　歪把紅：歪把紅也是市麵上出現得比較多的山楂品種。歪把紅，顧名思義是在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。

　　個頭雖小營養卻多

　　別看山楂個頭小，但每100克鮮山楂果肉中含有：維生素C89毫克，在水果中僅次於鮮棗、獼猴桃位居第三位；維生素B2含量比蘋果高5倍，與香蕉相當，與其並列水果首位；胡蘿卜素0.82克，是蘋果的10倍；鈣85毫克，在群果之中僅次於橄欖。楊紅還表示，鮮山楂果中維生素E的含量也位居水果之冠，另外，它還含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鈉、鉀、錳等礦物質。

　　此外，山楂中果膠含量居所有水果之首。果膠有降低膽固醇和血糖、預防膽結石的功效。而據最新研究，果膠還有防輻射的作用，可從體內帶走一半的放射性元素——鍶、鈷、鈀等。另外，山楂中還有大量的膳食纖維。而膳食纖維是腸道“清道夫”，可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利於食物的消化和廢物排泄。

　　殷海霞表示，山楂中因為含有多種活性物質，如三萜類物質，而具有擴張血管增加冠狀動脈血流量、改善心髒機能、軟化血管、降低血壓等作用。

　　山楂能治三種病：腸胃、心血管、癌症。

　　養眼的山楂更養身

　　山楂不僅有很高營養價值 ，還有很高的藥用價值。以下就是楊紅和殷海霞兩位共同認可的山楂具有的藥用價值。

　　助消化：山楂含有豐富的有機酸、膳食纖維，食後能起到促進胃液分泌和胃腸蠕動的作用，從而起到助消化、增食欲、消積食的作用；而其所含有的解脂酶則能促進脂肪類食物的消化。

　　強心髒：山楂富含類黃酮物質。類黃酮物質是著名的抗氧化物質，類黃酮攝入量高的話可以預防心髒病。另外，山楂中所含有的槲皮素能通過增加心肌收縮力和維持心肌細胞團搏動，從而起到改善心肌細胞功能的作用。

　　防癌抗癌：山楂含大量的維生素C和胡蘿卜素，並富含三萜類物質，具有降血脂、防癌、抗癌的作用。另外，山楂含有牡荊素等化合物，也具有抗癌的作用。另外，據楊紅和殷海霞介紹，山楂還有殺菌和收斂作用，所以中醫也用山楂治療菌痢、腸炎等疾病。