你的飲食習慣好嗎 盤點世界最健康的飲食習慣

　　你的飲食習慣好嗎？盤點世界最健康的飲食習慣。由於全球各地存在著多種多樣的生活方式，不同地域所產的食物也各不相同，所以全球各地就形成了迥然不同的飲食風格。美國《赫芬頓郵報》近日總結了世界上最健康的幾種飲食方案。看看你的你的飲食習慣健不健康？

　　一、亞洲飲食金字塔

　　定義和範疇：實際上並不存在一種真正的傳統亞洲飲食方案，但一群國際營養學家在上世紀90年代一起合作，提出了“亞洲飲食金字塔”概念。它把米飯、麵條和全粒穀物作為最優先食用的食物，同時將果蔬、豆類、植物種子和堅果作為最常食用的食物，魚肉和貝殼類動物是每日可以選用的食物，而蛋類和家禽肉隻每周食用即可。這個飲食方案對紅肉的推薦攝入量(每月一次)比甜食還要少(每周一次)。

　　代表性食物：有很多亞洲國家遵循這種傳統的飲食模式，他們基本以白米飯作為主食。

　　相關研究：亞洲國家人們的肥胖症、心血管疾病和代謝類疾病(如糖尿病)的發病率要低於西方國家，但隨著經濟發展和城市化進程，這一趨勢也在緩慢加重。哈佛大學的一位營養學家指出，傳統亞洲飲食中的“高碳水化合物和高血糖”正在引發“新興的公共健康難題”。

　　二、最易堅持的地中海式飲食

　　定義和範疇：傳統的地中海式飲食是居住在希臘、意大利和西班牙等國家的人們食用的，它強調季節性、本地生產和采用傳統方法製備。通常來說，一日三餐是社區和家庭中舉辦的一種活動。

　　代表性食物：水果、蔬菜、全粒穀物、豆類、堅果和橄欖油占主要地位，配以適量的魚肉、家禽肉和紅葡萄酒，食用少量的紅肉、鹽和糖。

　　相關研究：從上世紀70年代起，營養學家就開始研究地中海式飲食方案的優點。研究者已經發現這種飲食方案有助於減輕體重，降低患心血管疾病的風險和逆轉糖尿病。對於這種飲食方案的容易堅持程度，《美國新聞和世界報道》將它列在易堅持飲食方案的第三位(參加排名的共有35種飲食方案)，並稱它是“非常明智的選擇”。

　　三、能關閉與炎症相關基因的新北歐風格飲食

　　定義和範疇：營養學家認為，與丹麥人的飲食方案相比，新北歐風格的飲食方案所含的肉類要少35%，而全粒穀物、當地生產的農產品以及有機農產品數量要多75%。新北歐風格與地中海式非常相似，不同之處在於前者使用菜籽油而不是橄欖油，它的農產品原產於北歐國家。

　　代表性食物：全粒穀物(如燕麥和黑麥)、當地產的水果和漿果(野玫瑰果、越橘和野生藍莓)、十字花科和根莖類蔬菜(球芽甘藍、花椰菜、蘿卜、防風草和甜菜)、菜籽油、以植物油為基礎製成的人造黃油和低脂乳製品(如牛奶、發酵牛奶和奶酪)。肉類則包括牛肉、豬肉、羔羊肉和馴鹿肉，海產品包括鯡魚、鯖魚和鮭魚。北歐人也食用少量的甜點，如用燕麥麩皮製成的烘烤食品，或是果醬。他們常用的藥草包括西芹、芥末、山葵和細香蔥。

　　相關研究：近期發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究成果顯示：有益於人體健康的新北歐風格飲食能對與腹部脂肪有關的基因產生影響，關閉與炎症相關的基因。它還有助於減肥和降低人們患上II型糖尿病的風險。科學家盛讚它的生態和社會經濟效益，因為它削減了肉類生產和長途進口食品。