健康飲食養生 老年人飲食需要遵循的10大原則

　　飲食，是一種文化，其中中國的飲食文化源遠流長。飲食，對於老年人來說顯得尤為重要。那麼，老年人飲食要遵循哪些健康養生原則呢？為你詳細介紹老人飲食健康養生原則這一內容，趕快一起來學習吧！

　　不同的飲食對於人體而言是會起到不同的作用的，而對於老年人而言想要得到好的身體，就更應該懂得飲食的合理搭配，才能調理出更好的身體。

　　1、老年人飲食—蔬果宜鮮

　　新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。

　　2、老年人飲食—數量宜少

　　若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數量不宜過多，每餐七八分飽。

　　3、老年人飲食—質量宜高

　　質量高不意味著價格高，如豆製品、蛋、奶等都是質量高的食品，老人應當經常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精製糖的食用。

　　4、老年人飲食—食物宜雜

　　沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素，因此，每天都要吃穀類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，幹稀搭配。

　　5、老年人飲食—質地宜軟

　　老人對食物的消化吸收不好，所以，飯菜質地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質細嫩的魚肉；牛奶、雞蛋、豆製品都是最佳選擇食物。

　　6、老年人飲食—味道宜淡

　　菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：穀類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其製品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

　　7、老年人飲食—速度宜緩

　　細嚼慢咽有利於消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由於肉質鬆軟、細嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質含量高；脂肪含量低等優點，是老人的首選食品。但由於魚刺的問題，限製了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時，最好不要與米飯、饅頭同時吃。

　　8、老年人飲食—飯菜宜香

　　老人食欲降低，在食品的製作方麵要更加精心，注意色、香、味、形的調配。此外，優雅、安靜、整潔的就餐環境；集體或結伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。

　　9、老年人飲食—飲水宜多

　　老人對口渴的感覺不像年輕人那麼敏感，因此，要自覺多喝水，可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會引起老人便秘和體內代謝失調。

　　10、老年人飲食—溫度宜熱

　　食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫熱為主。

　　以上就是有關老年人飲食健康養生原則的詳細介紹。在日常生活中，廣大朋友們可以多了解關於老年人飲食的相關知識，這樣才能從飲食方麵進行健康的養生，從而使身體更健康。