鮮人參冷凍會影響藥效嗎 鮮人參有什麼功效與作用

　　鮮人參

　　人參(學名：Panax ginseng C. A. Meyer)，是五加科、人參屬多年生草本植物，從土壤中挖出來就是新鮮的人參，是一種珍貴的中藥材，為黃白色(部分有輕微鏽斑)，帶有收獲時的微量泥土，會有人參特有的香氣。

　　如果沒有洗過，人參可在-4度冷藏保藏半個月，其“保鮮參”、“鮮人參”多是塑料袋包裝，保鮮期長達一年至數年，產品刮皮潔白(經短時酒泡則略黃)，開袋即有酸味或酒味。

　　鮮人參的功效與作用

　　中藥材中素有“中藥鮮食價值高”的說法，尤其是人參，新鮮的人參沒有經過任何處理，是原汁原味的天然營養品，能增加身體的造血量，也能加快血液的流動速度，更為重要的是其滋補功效最為出色，不僅能大補元氣，也能生津止渴，甚至對中氣不足、肝虛貧血等症狀也有非常好的滋補功效。

　　鮮人參冷凍會影響藥效嗎

　　答案：會影響! 雖然將鮮人參放入冰箱冷凍可以延長保存時間，但是冰箱中還是會有部分耐低溫的細菌微生物具有活性，隨著鮮人參的保存時間延長，細菌微生物會生長繁殖，從而造成鮮人參的部分營養成分外流，加上鮮人參自身也帶有較強的自我代謝能力，所以鮮人參冷凍後會對其功效有所影響。

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