如何做紅燒肉不膩 紅燒肉怎麼做肥而不膩

　　喜歡吃紅燒肉的朋友，又會覺得吃熱量高易長脂肪，所以都不敢多吃，其實心裏還是蠻想吃的，下麵教大家怎麼做紅燒肉好吃又不膩？

　　山楂既可藥用又可食用。健脾開胃、消食化滯、活血化淤。山楂中含有酶和酸類物質，能促進肉類蛋白質的分解，易於消化。所以，燉肉時放點，不僅可解油膩，還能使肉質滑嫩。

　　山楂紅燒肉

　　原料：五花肉、幹山楂（曬幹的山楂片）、蔥、薑、蒜、鹽、白糖、料酒、醬油、花椒、大料、桂皮。

　　做法：

　　1、將五花肉放入冷水中，慢慢加熱沸騰後，撈出備用，幹山楂用冷水浸泡5分鍾，去除浮土洗淨，切塊。

　　2、坐鍋點火倒油，放入蔥、薑、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然後加醬油、料酒、白糖、鹽調味，翻炒均勻。

　　3、在鍋中衝入適量開水，加入山楂片，加蓋小火煮40-60分鍾。最後肉軟爛後大火收汁。