怎樣保養砂鍋 砂鍋的保養方法

　　很多人新買的砂鍋沒煮幾次就開裂了，那是因為沒有保養好，使用方法也有差錯。砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料製成的陶製品，經高溫燒煉，鍋體形成一種玻璃體。這種玻璃體對溫差適應能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。針對砂鍋這一特性，我們來教大家砂鍋一些砂鍋的使用方法及保養吧。

　　砂鍋的保養方法

　　1、第一步當然是清洗了，拿軟布用清水將其裏裏外外都給衝洗下。

　　2、洗好了，咱先來煮鍋粥，得給“喂”飽了。為什麼煮粥呢，因其是陶土製品，土是有“眼”嘀，有縫隙，煮粥可以修補鍋內我們看不到的這些“小眼”，以延長其使用壽命。

　　3、小火慢煮，可用木製鏟攪動。

　　4、可將粥水澆在上部，粥水達不到的地方，讓鍋的內壁上部也滋潤，讓其“喝粥水”。

　　5、煮成粘性的粥即可關火，離火後，可不能讓其急冷，得用鍋墊隔冷。

　　6、其煲湯是個較長過程，在這中間，我們可以做很多其它的事，但為了不讓其燒幹湯水，發生四分五裂的可怕事件，可準備鬧鍾或是計時器提醒自己。

　　7、煮好的粥放置一夜，早上起來看，多好的粥，可這粥咱不吃，當是“洗鍋粥”，做完這些，咱們就可以開始煲美美的湯了。

　　使用砂鍋的注意事項

　　1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。

　　2、燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。

　　3、新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做麵湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋裏的麵糊幹結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗淨。這樣，砂鍋就不會漏水了。

　　最重要的是不打濕鍋底哦。洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認鍋底是否幹燥。每次使用以前須先揩幹砂鍋外麵的水。