蛋包飯做法
做法一：
原料：米飯500克，雞蛋10個，荸薺、鹹臘肉、香菇各50克，香腸、豌豆各25克，蒜末、精鹽、蔥花、植物油各適量。
製作：
1. 將鹹臘肉、香腸、香菇和荸薺均切成小丁，將雞蛋磕入碗中打散。
蛋包飯做法
2. 將炒鍋置於火上，放入少許油燒熱，下蔥花、蒜末熗鍋，再投入香腸、鹹臘肉、荸薺丁、豌豆、香腸等料煸炒片刻，加入米飯、精鹽炒熟透，起鍋裝盆備用。
3. 將炒鍋置於火上，放入少許油燒 熱，放入打散的雞蛋液，煎成蛋餅。將適量炒好的米飯攤在蛋餅上，用鍋鏟將蛋餅從頭向裏包，卷成圓筒形，翻轉過來，使包接處朝向鍋底，倒入少許油略煎燜即可食用
做法二：
原料：米飯750克，雞蛋500克，豬裏脊肉丁250克，蔥頭丁，酸黃瓜、豌豆各100克，番茄醬200克，精鹽，白糖
適量，花生油150克。
製作：1. 將雞蛋磕入碗內打散，分成10份，分次放入注油燒熱的"煎盤內，攤成圓餅備用。
2. 炒鍋注油燒熱，下蔥頭熗鍋，炒黃時加入裏脊丁，炒至收幹水份後放入番茄醬翻炒，呈紅色時加入精鹽、白糖調好口味，然後倒入米飯、豌豆翻炒均勻。
蛋包飯做法
3.把炒好的米飯放在圓蛋餅中心，用鐵鏟撥成圓形，先將兩頭蛋餅往裏包起，再把另一頭往上一卷一翻，卷成圓形，光麵向上，放入盤中。食時佐以酸黃瓜。
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