吃什麼可以明目？吃動物肝髒可以明目。動物肝髒係指一般日常食用的豬肝、羊肝、牛肝、兔肝及雞肝而言。因這些動物肝髒的功效大致相仿，故統而述之。

　　動物肝髒可補肝明目。動物肝髒營養豐富，一般含有肝糖、蛋白質、碳水化 合物、維生素A、維生素B12、鈣、磷及鐵等成分。它可以改善人體造血係統，促進產生紅細胞、血色素，製造血紅蛋白等。因此，肝為強壯補血之佳品。各種肝髒功效大同小異 。

　　豬肝味甘苦，性溫，具有補肝、養血及明目之功，適用於血虛萎黃、夜盲、浮腫及腳氣諸 證；羊肝味甘苦，性涼，具有養血、補肝及明目之效，適用於肝熱上擾所致的目暗昏花、雀目、障翳及血虛致癆等證。總之，動物肝髒無論性質寒或熱，均有養血、補肝及明目功效， 堪稱補血益肝之佳品。