最初的橄欖樹是野生的，這種多年生的喬木的生命力是很強的，甚至可以在很貧脊的土地上開花結果，但由於地理關係，它的產地大部分還是集中在地中海沿岸國家，地中海的氣候十分適合它的生長，充沛的日照，炎熱的夏季，和溫潤多雨的冬季是橄欖樹生長最優越的自然條件。
地中海地區：意大利、西班牙、希臘、土耳其、葡萄牙、摩洛哥、敘利亞、以色列、突尼斯、阿爾及利亞、埃及、巴基斯坦、黎巴嫩等等，與其氣候類似的也有遠在南緯度的阿根遷、秘魯、南非等等。
除了地中海地區以外，目前種植橄欖油的國家還有：美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、中國的甘肅、四川、雲南等。
橄欖油的作用
美容護膚
橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤；橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除麵部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。
防輻射作用
由於橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。
抗衰老：
橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。 實驗表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基，恢複人體髒腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。
潔顏
養顏洗完臉後，用橄欖油反複輕輕按摩，再用蒸臉器或熱毛巾敷麵，能除去毛孔內肉眼看不到的汙垢，滋養肌膚，增加皮膚的光澤和彈性，去除細小皺紋。
護唇
天氣寒冷，感冒或腸胃不好時，嘴唇易脫皮幹裂，隻要塗上少量橄欖油，可使口唇重新變得光潤。護發洗頭時，在溫水中加入少量橄欖油，漂洗時，油會均勻地附著於頭發上，也可滴幾滴到手上直接塗抹頭發，可使頭發變得光澤柔順。
卸妝
卸妝時，用橄欖油輕擦麵部，能有效除去油彩與化學品，使麵部不受侵蝕。
橄欖油護膚小秘方
收縮毛孔，美白肌膚：用一匙砂糖和原生橄欖油混合製成麵膜，每周用三次。
有效調理幹性及敏感性肌膚：將四分之一杯橄欖油放入微波爐稍加熱後拿出，待溫度適中後均勻塗抹在臉上。
橄欖油防眼角皺紋：
橄欖油防眼角皺紋
用法：對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻後抹於細紋處，一旦塗上去就吸收了，馬上看不出紋路（外出時不用洗掉可以直接上妝）。
護手
無論在夏季還是在冬季，建議你隨身準備一瓶原生橄欖油， 在你洗手或是感到幹燥時及時滋潤，以保持雙手的嬌嫩。
用法：每星期給雙手進行一次特殊的護理，用少量的磨砂膏按摩雙手10－15分鍾，去除手部死皮，然後在溫熱的原生橄欖油中浸泡5分鍾。
