葡萄籽是很好的抗氧化劑來源，但這些並不意味著吃葡萄就一定要連皮帶籽吃。因為把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去後，其中的大量單寧會凝固舌頭、口腔和食道表麵的蛋白質，產生強烈 的澀味，對消化道也有所損害，並且其中的有效成分仍然會穿腸而過，並不能被人體輕易吸收。而白藜蘆醇和聚合型原花青素隻有在乙醇和水的混合物相溶，製成葡 萄酒後，才能發揮它們的營養功效。所以要想充分吸收葡萄中的營養物質，最好的方法是喝葡萄酒。
桑葚：含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿卜素等營養物質，礦物質的含量也比其他水果高出許多。具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節硬化、促進新陳代謝等功能。
烏梅：含有豐富的維生素B2，鉀、鎂、錳、磷等。大量有機酸經腸壁吸收後會很快轉變成堿性物質，是當之無愧的優秀抗衰老食品。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌。
黑葡萄：含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C 等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。把黑葡萄製成葡萄幹後，糖和鐵的含量會更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
黑加侖：含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
