1．維生素A——令你明眸潤膚
維生素A是構成視覺細胞內感光物質的重要成分，可以增強視力，令你眼睛明眸有神；維生素A可以清楚自由基、保持皮膚柔軟、豐滿、鎖水，延緩皮膚老化、防皺去皺等，令你肌膚柔軟細嫩。缺乏時，可使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降、幹燥、粗糙、失去光澤。如果長期缺乏，皮膚毛囊角化，出現丘疹；皮脂腺分泌減少，皮膚幹燥並有皺紋，嚴重時如魚鱗。
食物來源：含維生素A豐富的食物除全乳製品、動物肝髒、腎髒、蛋、魚肝油之外，多食用色澤鮮豔的蔬菜和深綠色疏菜，如芹菜、南瓜、蘿卜等疏果等，其中胡蘿卜更是佼佼者，多吃不但令粗糙皮膚恢複正常，也能治夜盲症和降低血壓。
推薦食譜：豬肝炒胡蘿卜。豬肝中含維生素A比較豐富，能增強視力，明眸有神，防止眼睛幹澀、疲勞；而胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，在體內迅速形成維生素A，提高維生素A的含量，更好地發揮明眸抗疲勞的作用。
2. 維生素C——令你美白祛斑
維生素C有“美容維生素”之稱，是保持肌膚健康必不可少的。能促進膠原蛋白的合成，增強毛細血管的彈性，抑製色素母細胞分泌過量的色素，預防色素沉著，防治黃褐斑、雀斑發生，使皮膚潔白細嫩，並有促進傷口愈合，強健血管和骨骼的作用。如果缺乏，皮膚容易出現紫癜、牙齦出血。
食物來源：含維生素C豐富的食物有酸棗、山楂、柑桔、草莓、野薔薇果、獼猴桃、櫻桃、番石榴、辣椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥藍菜花等新鮮蔬菜和水果。
推薦食譜：辣椒溜豆芽。此菜譜脆嫩可口，辣椒和豆芽都富含維生素C，營養豐富，可以滋潤皮膚、美白防皺。
