頭發枯黃的主要病因有：甲狀腺功能低下；高度營養不良；重度缺鐵性貧血和大病初愈等，導致機體內黑色素減少，使烏黑頭發的基本物質缺乏，黑發逐漸變為黃褐色或淡黃色。另外，經常燙發、用堿水或洗衣粉洗發，也會使頭發受損發黃。下麵是針對幾種病因所致的黃發采取的飲食療法。

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　　（1）營養不良性黃發：主要是高度營養不良引起的，應注意調配飲食，改善機體的營養狀態。雞蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻中除含有大量的動物蛋白和植物蛋白外，還含有構成頭發主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是養發護的最佳食品。

　　（2）酸性體質黃發：與血液中酸性毒素增多，也與過度勞累及過食甜食、脂肪有關。應多食海帶、魚、鮮奶、豆類、蘑菇等。此外，多食用新鮮蔬菜、水果，如芹菜、油菜、菠菜、小白菜、柑橘等有利於中和體內酸性毒素，改善發黃狀態。