木耳是典型的排毒食物，番茄有養顏的功效，雞肉滋潤膚色，把這三種材料混合烹製，做成木耳番茄雞塊，有益血養顏祛斑的功效，而且味道清淡，很適合老人食用。

　　具體做法是，取鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。

　　將雞肉切成塊;番茄洗淨，榨汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡，撈出，瀝幹水。將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鍾，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鍾，加鹽、味精調味即成。

　　老年人可以每周吃1~2次這道菜，午飯或者晚飯做，再搭配些粗、細糧，可補充皮膚需要的維生素B和蛋白質，使祛斑效果更好。