◎銀屑病
當代醫學研究發現，銀屑病患者血清中硒水平較對照組顯著降低，且病程超過3年的患者血清硒水平和疾病的嚴重程度呈負相關。另有臨床研究顯示，銀屑病患者血清穀胱甘肽過氧化物酶水平顯著降低。
曾有學者應用富含硒的礦泉水對銀屑病患者進行“浴療”，治療期間停用內服藥物，3周後，采用銀屑病麵積和嚴重程度指數(PASI)評分進行臨床評價，均顯示“浴療”獲得了較好的臨床療效，血清硒水平也明顯增加。該研究說明，穀胱甘肽過氧化物酶含量的降低和脂質過氧化物在皮膚局部的堆積，在銀屑病的發生、發展及轉歸過程中起著一定的作用。補硒可以增強穀胱甘肽過氧化物酶的活性，消除過多的氧自由基，阻斷脂質過氧化物的自由基鏈式反應，對銀屑病起一定輔助治療作用。
◎白癜風
目前已經證實，白癜風患者穀胱甘肽過氧化物酶活性較低，以致表皮脂質過氧化物聚集，致使黑色素細胞死亡，從而引起白癜風發生。硒及其體內形式穀胱甘肽過氧化物酶，可以消除過多的脂質過氧化物，維持體內氧化和抗氧化係統的平衡。此外，補硒還能提高人體免疫力，對白癜風治療有益處。
◎老年性皮膚瘙癢症
隨著年齡的增長，老年人體內清除自由基的功能逐漸減弱，代謝產物對皮膚的不良刺激增加，老年性皮膚瘙癢症逐漸增多。硒作為穀胱甘肽過氧化物酶的必需組成成分，通過形成穀胱甘肽過氧化物酶，分解皮膚角質的脂質過氧化物，清除體內代謝所產生的自由基，保護細胞膜。因此，適當補硒能增強穀胱甘肽過氧化物酶的活性，使之清除自由基的功能加強，從而減少脂質過氧化物對皮膚的不良刺激。另外，硒還能刺激體內免疫球蛋白和抗體的產生，從而提高皮膚與整個機體的抗病及抗免疫能力。
◎皮膚腫瘤
最新研究表明，補硒能降低皮膚癌的發病率和死亡率。補硒還可增強穀胱甘肽過氧化物酶的活力，穀胱甘肽過氧化物酶可以消除紫外線輻射皮膚後產生的過多活性氧，保護細胞和細胞膜免受氧化應激損害。此外補硒還能增強人體免疫力，而缺硒時大多數動物的抗體水平降低。因此，適度補硒可有效預防皮膚腫瘤發生。
總之，硒是一種和多類皮膚病發生與轉歸密切相關的微量元素，適當補硒，不但可對一些頑固的皮膚病，如銀屑病、白癜風等起到輔助治療效果，還能夠對很多老年性的皮膚病，如皮膚瘙癢症、皮膚腫瘤等起到預防作用。
蛋類含硒量多於肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定於當地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陝西紫陽都是高硒地區，那裏盛產的富硒茶可
硒(Se)--抗氧化、提高免疫力
如果你有以下情況，可能硒缺乏：硒在體內是一種保健元素，攝入量低，相應器官例如腸道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病發病率就會高。世界上富硒地區很少，任何人都可能缺硒，硒過量不太可能。
人體內硒的含量約14mg-21mg，以肝、胰腺、腎中的含量較多。由於硒可以保護心血管係統，防治肝病及癌症，已儼然成為一種多功能的營養品，號稱可以延緩衰老、延年益壽。同時硒還是重金屬的解毒劑，能與鉛、鎘、汞等重金屬結合，使這些有毒的重金屬不被腸道吸收而排出體外。
特殊需要補硒的人群：
所有人群。因為我國72%地區缺硒，所以我們每個人基本都需要補硒。對健康人可以強化免疫力，對兒童可以保護眼睛，對中老年人可以減少疾病。
每日適合量：7歲以上的人群每日50微克
含硒食物：
含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中藥材黃芪,其次是酵母、蛋類、啤酒,海產類以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等比較好,再次是動物的肝、腎等肉類,而水果和大多數蔬菜含硒都不多,不過大蒜、蘑菇的含量卻相當多,蘆筍中含硒,黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。營養學家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。
硒的攝取與土壤的硒含量關係超過與飲食方式的關係。美國和加拿大的土壤似乎含有足夠的硒。對美國的素食者和嚴格素食者的研究發現他們攝取 了足夠的硒。很多食物中都有硒，但巴西堅果 brazil nut、全粒穀物(全麥麵包、燕麥粥、大麥)、白米和豆類中含量特別多
蛋類含硒量多於肉類,每100克食物中,豬肉含硒10.6微克,雞蛋含硒23.3微克,鴨蛋含硒30.7微克,鵝蛋含硒33.6微克,人參含硒15微克,花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定於當地水土中的硒含量,例如,我國高硒地區所產糧食的硒含量高達每公斤4~8毫克,而低硒地區的糧食是每公斤0.006毫克,二者相差1000倍
富硒大蒜對人體健康的作用
大蒜是最能富硒的植物,大蒜本身具有重要的生理活性，可有效提高免疫力，清除體內活性自由基，這與硒的作用一致，有協同增效作用。因此，設法生產富硒大蒜是最佳選擇。富硒大蒜化學分析研究證實，與目前市場銷售的富硒產品不同，富硒大蒜的確含有獨特的高效低毒含硒化合物，他們是目前在富硒生物材料中被證實活性最高、毒性最低的富硒生物食品。
富硒大蒜具有以下作用：
1、抗癌、抗氧化、殺菌消炎、增強免疫力、延緩衰老、抗重金屬中毒、抗輻射損傷、減輕化學致癌物、農藥和間接致癌物的毒副作用。
2、對肝癌、胃癌、胃腺癌、前列腺癌、心血管疾病、神經性病變、炎性病、腫瘤等疾病有治療和預防作用。
3、在動物、水產養殖業使用，能降低發病率、死亡率，可代替抗生素防止多種疾病的發生，並能有效提高動物的免疫功能和繁殖率。
4、據國內外研究表明，富硒大蒜的抗菌消炎功能遠遠超過普通大蒜，因此有權威專家稱：“富硒大蒜是地裏長出的抗生素”。
5、美國抗癌研究協會的試驗表明，富硒大蒜的抗癌效果比普通大蒜高150-300倍，因此預言“富硒大蒜油是二十一世紀後期全世界最理想的抗癌聖藥”。
富硒大蒜的藥用價值和發展前景
依據德國康維公司(全球最權威的大蒜研究所)的科研成果表明：大蒜中含的硒和鍺78%儲存在“大蒜”辣素”中，采用富硒大蒜為原料提取“大蒜油”、“大蒜辣素”和“新大蒜素”是最佳方案。當富硒大蒜中的硒比普通大蒜高60倍時，提取的“大蒜素晶體”是屹今為止全球最高抗菌效果的抗生素，可取代現有大多數抗生素，並且無抗藥性。
