油炸甜甜圈做法
1.高筋麵粉220克，純牛奶 80ML，幹酵母9克，全蛋1個，糖30克。
2.牛奶入微波爐加熱30秒，加入糖和酵母攪拌均勻，使其溶化，放涼備用。
3.將麵粉倒於盆中，中間做一個窩，倒入打散的雞蛋液，然後邊攪拌邊逐步加入牛奶溶液，揉成均勻的麵團，然後揉至麵團呈完全階段(即取一小片麵團用手張開能形成堅韌的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，即使捅破後破口因為張力也會呈現光滑的圓圈形，這個時候的麵團就達到了完全階段)。
甜甜圈製作
4.放入烤箱旁邊放一杯開水，上下火28度發酵1小時，至麵團發至原來的兩倍大，用手指沾高粉在麵團中間戳個洞，洞口不回縮、洞口周圍的麵團不塌陷即發好了。
5.取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布醒15分鍾。
6.排氣，砧板和擀麵板撲粉，擀成1厘米厚的麵皮，用甜甜圈模在麵皮上按出形狀，多餘的麵皮重新擀成麵皮再按壓成型，如此反複數次，至麵皮用完(注意麵皮壓出圈形後，忌用手拿，用鏟刀或刮刀，以防止麵皮變形)。
7.烤盤刷油，將成型好的甜甜圈麵壞放在烤盤上，中間留出空隙，放入烤箱，下邊放一杯開水，上下火38度，發酵 35-40分鍾。
8.油鍋燒至八成熱，約180度(油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多)，中火炸至兩麵金黃即可。
小竅門
1、炸甜甜圈最好選用直徑小、高度深的鍋具，這樣既可以省油，又方便炸製。
2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，濾掉雜質保存起來，俺就拿來燒茄子用了，不影響口感哦。
甜甜圈製作
3、炸甜甜圈的油溫要控製好，每個甜甜圈油炸的時間控製在1.5分鍾比較理想。
4、甜甜圈要完全冷卻以後才能沾糖粉或白砂糖，熱的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖後，糖粉或白砂糖會很快熔化的。
通過小編講解的甜甜圈製作 ，你學會了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站，任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
