桃山流心月餅怎麼做好吃 廣式月餅做法大全1分鍾學會

　　桃山皮，起源於日本桃山，采用白芸豆沙配食材秘製調配而成，口感以細膩而聞名於世。如今，隨著文化世界交流，逐漸將桃山餅皮運用到月餅上，進而改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統。

　　50g一個月餅： 皮25g+餡20g+流心餡5g

　　桃山流心月餅材料

　　桃山皮100g、各種味道餡兒料80g、流心餡兒20g

　　桃山流心月餅做法

　　首先，流心餡兒冷凍凝固，稱5G一個，稱四個，稱好放冷凍備用;其次，餡兒料稱20G一個，稱四個，桃山皮稱30G一個，稱四個;然後，全部稱好後，拿出流心，用一個餡兒料像包包子一樣包住流心，再用桃山皮包住餡兒料;最後，全部包好後，模具裏麵撒一點麵粉，壓模，上下火150度18分鍾即可。

　　原味桃山皮的皮製作方法：

　　①白芸豆泡一夜，這樣方便去皮。水要多點，因為它吸水性蠻強的。 ②去皮後，加水沒過白芸豆，用壓力鍋煮30分鍾，或者用普通的鍋明火大火轉中火煮一個多小時。

　　③將煮好的白芸豆打成泥。 ④加糖炒到濃稠時加入10g的黃油，炒到沒有水份的時候關火。 ⑤將白芸豆泥放入容器蓋上濕布，保持水份不變幹，冷卻備用。

　　⑥冷卻後的白芸豆泥加入中粉和剩下的15g黃油，揉到不粘手時，蓋保鮮膜備用。 如果喜歡不一樣顏色和味道的，那麼需要再準備抹茶粉，可可粉，紫薯等。

　　本文《桃山流心月餅怎麼做好吃 廣式月餅做法大全1分鍾學會》為東方女性網m.vgf-online.com原創寫作，禁止任何網站進行轉載!