土豆絲一個爛大街的菜，但誰又不可能打心底裏去加以拒絕它，並打心眼裏喜歡它。我喜歡把土豆絲叫做大眾情人，看來是不牽強的了。既然是心頭好的情人，那麼就要換著花樣來捯飭它，給它種種不同的模樣，用各種的味道來討好我們的味蕾。
有人說切土豆絲是個技術活或者叫做刀工好，其實，這玩意兒沒啥技術含量，隻要膽大心細就完全可以切出均勻的土豆絲。膽大是要有不怕切著手指頭的勇氣，心細是說要用點心，可別真一家夥切到手指頭。僅此而已！
熗拌土豆絲 --- 不會做土豆絲，友情的小船說翻就翻
原料：土豆1個、油10g、精鹽1/3茶匙、白醋5g、白糖5g、幹辣椒10個、花椒1/3茶匙
熗拌土豆絲怎麼做
1、土豆刮掉皮洗淨後切成包薄片。
2、把土豆片成坡度疊放起來，切成細絲。
3、切好的土豆絲用清水淘洗去掉澱粉。
4、土豆絲入開水鍋焯燙至斷生撈出用涼水衝洗，再過涼開水後控幹水分備用。
5、幹淨小碗裏倒入白醋、精鹽、白糖攪勻勾兌成酸甜味汁。
6、把調好的味汁澆在土豆絲裏拌勻。
7、炒鍋裏倒入油放入花椒粒辣椒，小火炒出香辣味後撈出辣椒。炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆絲裏。
8、把鍋裏的香辣油再次燒熱，趁熱澆在土豆絲裏拌勻。
美食城網站小提示
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含澱粉較多的根莖類食物，可供給人較多的熱量，而蛋白質、無機鹽和維生素的含量則相對較低。若牛肉與其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白質的優勢，彌補：E豆的不足，而土豆則提供了足夠的熱能，兩者合理搭配，大
柿子和土豆不能一起吃:吃土豆，胃裏會產生鹽酸，柿子在胃酸的作用下沉澱，難消化不易排出
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土豆的吃法
土豆又叫馬鈴薯或洋芋。是一種是茄科茄屬植物。我們是世界上最大的生產國。，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裏排第一位。...[更多]
